receitas:PÃO, Panetones salgados,golo seimas, roscas,pão

AQUI NESTA PÁGINA VAI ENCONTRAR RECEITAS DE PÃO, PANETONE. 

AS QUE EU JÁ FIZ TEM FOTOS E OUTRAS OBSERVAÇÃO E NÃO TEM FOTOS.

Palha italiana

Aqui eu estou esparramando e fazendo com que ela fica lisa e com prensada.

Palha italiana banhada no chocolate.

Ficou perfeita. Uma delícia. Não adocicada. Façam que é maravilhosa. Deu 36 pedaços.
Receita:
1 latas de leite condensado
2 colheres sopa de chocolate em pó - puro
1 colher sopa margarina ou manteiga

3 colheres sopa de coco sem açúcar integral.

1 fileira de bolachas maisena de chocolate. Picada bem miúda.

Faça um brigadeiro. Quando der ponto desligue e misture com um pacote de biscoito maisena todo em pedacinhos.
Coloque em uma assadeira de pizza untada ou com papel manteiga, pressionando para ficar bem compacto. Leve a geladeira.

Depois de frio cortar em quadrados e banhar em chocolate.
Embalar em papel celofane.

Agora é só cortar em pedacinhos quadrados. Eu esqueci de fotografar cortados ,pois estava chovendo muito e precisava levar para a festas.Fez um sucesso. Todos amarram.

Pão doce

1 xíc. de 200 ml de leite morno
3 colheres de açúcar
30 gramas de fermento biológico
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres sopa de margarina
1 colher sopa de essência de panetone
1 colher de sopa de essência de laranja
2 ovos inteiros
300 g de chocolate meio amargo, frutas cristalizadas e uva passas sem caroços.
1 laranja ralada a casca toda
1 limão ralado a casca (obs. são vitamina C e serve p o intestino).
2 copos de farinha de arroz
Dê o ponto não duro com a farinha de trigo sem fermento.

Misture o açúcar, sal, fermento, leite, ovos, margarina, óleo e as essências. Bata no liquidificador.
Coloque na batedeira e junte a farinha de arroz e a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. Não duro.  Bem esponjoso, mas que não grude na vasilha e na mão.(Obs. Não tendo batedeira amasse bem na mão) 
Junte as cascas de limão e laranja e amasse com as mãos.
Coloque em um lugar onde você vai abrir a massa com as mãos e coloque o recheio que são as frutas. Enrole.
Um eu fiz como meu filho gosta. Passei doce de leite e coloquei chocolate amargo picado e coco e enrolei. Pós assado passar doce de leite e joguei coco.
Deixe crescer por 2 horas. Ou até o volume dobrar. Caso seja assadeira de forma penso que deve dar 2 pela quantia que deu a minha.

ROSCA PEDACINHO DO CÉU / LUNAR

4 XÍC DE FARINHA DE FARINHA DE TRIGO (CHÁ)

1 XÍC. (CHÁ) LEITE EM TEMPERATURA AMBIENTE

2 PACOTINHOS OU 15 GDE FERMENTO SECO BIOLOGICO

4 COLHERES DE (SOPA) DE AÇÚCAR

2 OVOS E 1 GEMA PARA PINCELAR

1/4 DE XÍC DE (CHÁ) DE MANTEIGA

1/2 COLHER DE (CAFÉ ) DE SAL

1 lata de leite condensado

100 gramas de coco

Misture a farinha de trigo e o fermento, e abra uma covinha.

No liquidificador , bata o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal; Acrescente aos poucos a farinha e trabalhe a massa até que fique homogênea.

Sove a massa por aproximadamente 5 min ou até ficar lisa e soltar das mãos. Deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em duas partes e as abra em uma superfície enfarinhada em retângulo de 40cm por 20cm aproximadamente.

Misture o leite condensado com o coco e distribua na massa. Enrole como rocambole e coloque em forma de bolo. Pincele com a gema.

Com uma gilete ou faca faça alguns riscos como desenho na massa.

Assar em forno pré aquecido a 200 até dourar.

Obs. Eu uso pincelar leite condensado e jogar coco depois que tiro do forno e não uso a gema.

Rosquinhas hungras (Susi) fiz muitas vezes

1 copo de água morna
1 copo de leite
meio copo de óleo
1 colher de manteiga
1 tablete de fermento ou 2 colheres cheias
1 copo de açúcar EU USO UM POUCO MENOS
meia colher sopa de sal
1 ovo inteiro
1 kg farinha de trigo

Misture todos os ingredientes. E acrescente a farinha de trigo aos poucos, até o ponto de não grudar nas mãos.
Amassar bem.Deixar crescer por 2hrs, ficando leve. .

Cortar a massa em 3 partes, Abra cada uma das partes com um rolo igual rocambole. Coloque o recheio.
Enrole igual rocambole. Corte em fatias de um cm mais ou menos.

recheio
100g de coco ralado
2 colheres de manteiga cheia
2 colheres de açúcar
rende 3 assadeiras. 
 Obs se desejar com calda

Calda: Um quarto da lata de Leite condensado. Coloque leite para ficar raro e passe as roscas e depois passe no coco. Ou passe com um pincel por cima na assadeira e joga coco. 

Também pode ser um chá forte de canela e cravo e passar por cima ou banhar e passar no coco ou açúcar e canela.
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Pão de fôrma tradicional sem glúten

Ingredientes:

• 1/2 copo americano de óleo;
• 1 copo de iogurte natural de soja;
• 1 e 1/2 copo americano de farinha de arroz;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (chá) de sal.

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, que deve ser misturado por último com ajuda de uma colher. Separe uma fôrma untada com margarina e polvilhe com farinha de arroz. Despeje a massa na fôrma, pincele gema com óleo por cima e asse por 45 minutos em temperatura média. Deixe esfriar, corte em fatias e sirva.

PANETONE CASEIRO ISAMARA

INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo peneirada

3 ovos (grandes)

1 copo (americano) de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

250 ml de leite morno

50 g de fermento biológico

300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)

250 g de uva passa (de preferência sem sementes)

20 ml de essência de baunilha ou essência de panetone ,

raspas de limão

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência, por aproximadamente 30 segundos

Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos

Amasse bem até que a massa se solte das mãos

Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do limão

Coloque a massa, em uma assadeira redonda untada com margarina, até a metade da assadeira

Deixe crescer até dobrar de volume

Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar.

Pão de liquidificador com castanha

1 ovo pequeno
10 g de açúcar mascavo ou 1 colher de sopa
60 ml de óleo ou 1/4 xíc ( fiz com gordura de porco)
1/2 colher de sal ou 9 g
180 ml de água morna ou 3/4 xíc.
10 g de fermento seco
40 g de castanha do pará picada ou 1/4 xíc
 pode ser caju pecado
18 g de mix de gergelim, caju, linhaça e chia. Ou torresmo, mas não usaria as 40 g de castanha. Aumenta o torresmo.
140 g de farinha integral
140 g de farinha sem glúten (Misturei as 2 para ficar mais leve)
100 g de manteiga temperada com 1/4 orégano, alecrim, hortelã ( este esqueci de usar)
Liquidificador : água morna, açúcar, ovo, óleo, fermento que não pode ficar no momento encostado no sal. Bata até que percebe que dissolveu tudo tipo um min.
Coloque na tigela este líquido. Jogue aos poucos a farinha, um pouco de cada e vá mexendo até que fique uma massa quase que de para fazer bola. 
Jogue o mix de semente e as castanhas, mas deixe para colocar um pouco por cima. Enfeite.
Unte com óleo a assadeira. Deixe crescer no microndas e coloque um copo de água quente perto para crescer.

Café com capuccino

Ingredientes400 g de leite em pó
2 colheres de café de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa de chocolate em pó
100 g de café solúvel
22 colheres de açúcar refinado
1 pacote de preparo para chantilly

Modo de preparo
Bater no liquidificador, seguindo a ordem dos ingredientes e guardar em recipientes bem fechado. Se quiser um café capuccino mais forte, use nescafé tradicional, se quiser mais fraco utilize o matinal. Se lhe agrada, pode-se colocar um pouquinho de canela em pó.

Sopa de queijoIngredientes
2 cebolas picadas bem fininhas 2 colheres de sopa rasas de margarina 4 colheres de sopa de farinha de trigo 2 litros de caldo de galinha 4 xícaras de leite b 1 xícara de cenoura cozida picada 250 g de Queijo Prato picado em cubinhos Salsinha e pimenta a gosto 1 prato de Queijo Parmesão ralado grosso

Modo de PreparoDourar a cebola na margarina. Juntar o caldo, a cenoura e a farinha dissolvida no leite. Juntar a salsinha e deixar ferver. Juntar os queijos e tampar. Quando levantar fervura, baixar o fogo e tampar parcialmente.

Classificação: Fácil
Rendimento: 4 porções

Receita cedida por Tirolez (www.tirolez.com.br)

RECEITA PÃO profissional Michele

250ml leite morno
2 ovos
35g de açúcar
8g de sal
10g fermento seco
35ml óleo
20g margarina
600g farinha de trigo

Bata no liquidificar os ovos, açúcar, sal, óleo, margarina e o leite.
Depois despeje em recipiente e acrescente a farinha já misturada com o fermento , aos poucos.
Sove em media 20 s 30 min ou até dar o ponto de véu.
Após isso deixe descansar por 50 min.
Em seguida modele bolinhas de 50g e deixe dobrar de volume.
Antes de levar ao forno pincele com gema de ovo, e deixe a assar até dourar.

Ponto de véu é-
É quando vc está sovando a massa e levanta um pedaço da massa e abre ou estica a massa ela não rasga fácil.

Empadão

Massa: • 500 g de farinha de trigo 

• 250 g de banha 

• 2 ovos inteiros

 • 1 colher (sopa) rasa de sal 

Recheio: • 1 peito de frango grande (cerca de 1 kg) cozido e desfiado 

• 1/2 cebola picadinha

 • 1 dentes de alho bem picadinhos

 • 100 ml molho de tomate

 • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 

• 1/2 xícara de salsinha picada 

• 1/2 xícara de azeitona verde ou preta picada 

• 1/2 lata de milho verde sem a água

 • ½ lata de ervilha 

• Temperos a gosto (pimenta-do-reino, orégano etc.)

 • 1 xícara de água 

• 1/2 xícara de farinha de trigo • 1 gema para pincelar 

Coloque em uma tigela o trigo, o sal e a banha gelada e misture até formar uma farofa Depois acrescente os 2 ovos inteiros . Misture bem, mas sem sovar muito. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. Forrei uma forma de 20 cm, forno a 180 C por 50 min vai variar de forno a forno.

RECEITA PAO DE TORRESMO- Mateus Sousa.
Para a Massa:

1 colher (sopa) de açúcar
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
250 ml de água
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 xícaras (chá) de torresmo suíno frito e triturado

Para o Recheio:

1 xícara (chá) de torresmo suíno frito, triturado e frio ,cheiro verde

Para a Cobertura:

1 xícara (chá) de torresmo suíno frito, triturado e frio

Modo de preparo

Para a massa, coloque em uma vasilha pela ordem os ingredientes e misture até que fique uma massa enxuta e homogênea. Deixe fermentar coberta com um pano por aproximadamente 40 minutos. Abra a massa, coloque os pedaços de torresmo junto, misture com as mãos para incorporar bem e leve para crescer por mais cerca de 40 minutos. Depois de crescer, abra com um rolo, espalhe os pedaços de torresmo do recheio, modele de acordo com seu gosto, cubra com os torremos apertando bem para não desprender e deixe crescer por mais aproximadamente 40 minutos. Leve ao forno 200°C até ficar bem dourado e completamente assado.

Receita da Cristina Silva Rego) 

do grupo Eu amo pão-de- mel)

01 xícara e 1/2 de açúcar mascavo
01 xícara de chá de água
02 ovos
02 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
1/2 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de cravo em pó
02 colheres de sopa de chocolate em pó um
01 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de chá de leite integral
2 colheres de sopa de óleo de boa qualidade
Gotas de essência de baunilha
Coloca tudo junto na batedeira e bate de uma vez só. Para essa massa deram 3 formas. Injetei brigadeiro dentro, cobri com chocolate ao leite fracionado e enfeitei com nozes e fiz um com bis.

Rosca Alemã de Natal
Que perfume...
Receitinha
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar ( uma xícara e meia)
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de suco de laranja
casca de 3 maçãs
3 maçãs picadas
1 xícara de frutas cristalizadas
3 ovos

Bata, no liquidificador, os ovos, açúcar, canela, óleo, suco de laranja, casa das maçãs.
Coloque em uma tigela grande e acrescente, misturando com espátula, a farinha, fermento e por último as maças e as frutas.
Forma untada e enfarinhada.
Forno alto nos primeiros 15 minutos, depois abaixe para o médio e deixe mais 30 minutos
Decore a gosto.
Eu decorei um com fios de fondant e chocolate e o outro cobri com fondant e com o garfo mergulhado no chocolate fiz risquinhos.
Decore com frutas de sua preferencia.

Pão de cebola

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 tablete de fermento fresco

2 colheres (sopa) de azeite

1/4 de alho desidratado

¾ xícara (chá) de água

Para o recheio

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de requeijão cremoso

2 cebolas refogadas com azeite

Chimichurri a gosto

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem, dando ponto com água. Deixe a massa descansar por 25 minutos, coloque o recheio e deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse a 180 graus por 25 minutos.

Contato

EDUARDO BELTRAME - CHEF DE COZINHA

(11) 9 9743-8523 / YOUTUBE: CHEF EDUARDO BELTRAME

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.

PÃO DOURADO DE MINUTO Ingredientes 2 ovos tipo jumbo inteiros (60 g cada) 1 copo de iogurte natural integral (170 g) 100 g de creme de leite UHT Integral 100 ml de óleo de milho ou de girassol 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado União (10 g) 1 colher (chá) de sal (2 g) 40 g de queijo parmesão ralado fino 100 g de farinha de trigo de boa qualidade peneirada 100 g de flocos de milho pré cozidos (Flocão) 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g) 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio Bombay (2 g) 40 g de queijo provolone ou gorgonzola ralado (opcional) 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada 1 colher (sopa) de cebolinha fresca bem picada 1 colher (sobremesa) de folhas frescas de alecrim bem picadas 1 colher (sobremesa) rasa de tomilho fresco 1 colher (sobremesa) de orégano desidratado Bombay Modo de Fazer Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o creme de leite, o açúcar, o sal e o queijo parmesão por um minuto. Reserve. Em um bowl misture os ingredientes secos. Junte a mistura líquida batida e reservada, o queijo provolone ralado e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea, quando então agregue as ervas frescas ou desidratadas (veja em Dicas do Chef) e envolva delicadamente. Deixe a massa descansar por cinco minutos. Em seguida envolva novamente a massa com auxílio de uma espátula de silicone, porém de forma bem delicada. Distribua a massa em uma forma própria para bolo inglês, untada e enfarinhada (22x10x7 cm de altura), alise a superfície, faça um corte no centro do pão ainda cru e asse em forno aquecido à 170ºC até que o pão esteja dourado e firme ao toque (faça o teste do palito). Deixe amornar dentro da própria forma, desenforme sobre uma grade e sirva morno ou mesmo frio. É delicioso! O rendimento será de 10/12 porções. Opção Extra de Sabor 100 g de linguiça calabresa em tiras finas e escaldada 50 g de azeitonas verdes cortadas em filetes 50 g de azeitonas pretas cortadas em filetes Modo de Fazer Junte os ingredientes no final do preparo da massa e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Dicas do Chef Substitua as ervas frescas ou ervas desidratadas da marca Bombay. Se preferir adicione à massa ainda crua presunto cozido ou mortadela fatiados e picados, atum sólido em água bem escorrido, cebolas caramelizadas, azeitonas verdes/pretas picadas, alcaparras em conserva lavadas, etc. O congelamento deste pão poderá ser de até 60 dias.

Opção de recheio 100 g de linguiça cortada fina de comprido e 100 g de azeitonas.

Pode fazer de frango sem creme de leite, milho refogado, atum, espinafre, palmito.

Qdo assado espere ficar morno para não queimar a mão e retire da assadeira e coloque na grade. Não pode ficar na assadeira. Ele dá 13 fatias. Antes de levar ao forno faça um corte no meio da massa.

Palha italiana banhada no chocolate.

( peguei de alguém do grupo)
Ficou perfeita. Uma delícia.Não adocicada.Façam que é maravilhosa.Deu 36 pedaços.
Receita:
1 latas de leite condensado
2 colheres sopa de chocolate em pó - puro
1 colher sopa margarina ou manteiga
3 colheres sopa de coco sem açúcar integral.
1 fileira de bolachas maisena de chocolate.Picada bem miúda.

Faça um brigadeiro.Quando der ponto desligue e misture com um pacote de biscoito maisena todo em pedacinhos.
Coloque em uma assadeira de pizza untada ou com papel manteiga, pressionando para ficar bem compacto. Leve a geladeira.
Depois de frio cortar em quadrados e banhar em chocolate.
Embalar em papel celofane.

Tartelete

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
100 gramas de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Misture tudo e deixe descansar 30 minutos na geladeira
Abra em forminhas de empada e asse em forno a 180° ate dourar
Obs...se for fazer as doces...3 colheres de açúcar
Se for fazer salgadas...1 pitada de sal

O recheio pode ser de brigadeiro ou qualquer musse. Pode fazer doce e salgada. 20 dias as formas assadas e prontas na geladeira sem recheio e 5 dias com recheio.

Alfajor sublime de coco
Ingredientes
- 150 g de farinha de trigo
- 300 g de amido de milho
- 5 g de fermento em pó
- 200 g de margarina bolo (Eu usei Margarina Uso Geral)
- 150 g de açúcar refinado
- 3 gemas (60 g) - Aroma de baunilha a gosto
- Doce de leite – recheio - Coco seco ralado – finalizar

Mistura em um bowl os ingredientes secos, em outro mistura com a mão mesmo a manteiga, o açúcar e as gemas, depois vai incorporando os ingredientes secos aos poucos na massinha molhada. Mexendo sempre com a mão, nem precisa da batedeira porque não pode formar a cadeia de glúten. Depois de tudo misturado e homogêneo abre a massa com um rolo (entre sacos plásticos para não grudar na mesa) e corta com um cortador redondinho. Muito fácil de fazer.

Super aprovado o Alfajor Supremo de Coco do curso da Janaina Barzanelli.
Realmente derrete na boca, e no dia seguinte fica melhor ainda, conforme relatou no curso.

ROSQUINHA DE PINGA -I

2 COPOS DE CACHÇA PODE SER PINGA OU CONHAQUE

1 copo de óleo

2 colheres sopa de fermento seco

500 g farinha de arroz

1 ovo

80 gramas de farinha de aveia sem glúten (fina)

 

Para polvilhar açúcar 2 colheres e coco fino e mais cachaça ,mas com água.

Coloca na tigela o conhaque ou cachaça. fermento, farinha, ovo, aveia. Misture bem até ficar consistente. Não pode ficar grudando nas mãos e nem na vasilha.

Na bancada faça rolinhos e forma bolinhas. Ou tipo E cursivo.

Unte assadeira com óleo e coloque as roscas. Deixa dobrar o volume.

Leve para assar tipo 40 min. A minha deu 30 rosquinha.

Passe pela cachaça com um pouco de água e passe pelo coco e açúcar.

A minha ficou bem macia. Mas outra vez farei com 30 g de aveia e acrescentarei o que faltar no ponto com cacau, ou coco, ou farinha de arroz.

RABANADA ASSADA

¾ xícara (chá) de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral ou aveia
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de leite desnatado
1 ovo
1/3 xícara (chá) de açúcar de coco
1/3 xícara (chá) de óleo de coco
Canela e açúcar de coco para polvilhar

✅ Modo de Preparo: Em uma travessa junte o ovo, o óleo de coco, açúcar e sal e mexa. Vá adicionando a farinha e o leite alternadamente até dar o ponto e misture o fermento por último. Unte as forminhas com óleo de coco e distribua a massa. Asse em forno médio por 20 minutos. Passe no açúcar e na canela.

Terrine de queijo 🧀

500g de ricota
250g de cream cheese
2 colheres (sopa) de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Molho pesto 🧄

2 maços de manjericão
100g de nozes
1/2 xícara (chá) de azeite
100g de queijo parmesão
2 dentes de alho

Tomate confitado 🍅

1 xícara (chá) de tomate cereja
Azeite a gosto
3 dentes de alho
Alecrim a gosto

✅ Modo de preparo Terrine: Bata todos os ingredientes até obter um creme espesso. Reserve.

✅ Modo de preparo do molho Pesto: Bata todos os ingredientes

✅ Modo de preparo do Tomate confitado: Em uma forma, coloque os tomates e regue com o azeite e coloque o alho e o Alecrim. Leve ao forno preaquecido a 150°C por 40 minutos.

✅ Montagem: Em uma forma forrada com plástico filme, faça uma camada do creme de queijo, por cima o pesto e finalize com o restante do creme. Leve à geladeira até ficar bem firme. Desenforme e para servir coloque os tomates por cima.

panetone! 😋

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Bolotone 🥚

2 ovos
½ xícara (chá) de óleo de soja de boa qualidade
½ xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de açúcar peneirado
2 xícaras (chá) de trigo peneirado
½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1/2 xícara (chá) de oleaginosas picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó

✅ Modo de preparo: Misture o óleo, ovos, buttermilk (que é o leite misturado com o vinagre e deixe descansando por 5 minutinhos) o açúcar e mexa com fouet até dissolver rapidamente o açúcar, despeje o trigo, mexa bem até dissolver possíveis pelo

tinhAs, coloque a essência, as frutas cristalizadas (uvas passas, castanhas, etc), já preparadas e envolvidas no trigo, mexa bem, coloque o fermento e então leve para assar. Enquanto isso, prepare o glacê para ser colocado no bolo ainda morno.

Glacê 🥛

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de leite integral

✅ Modo de preparo: Ferver o leite, adicionar o açúcar, mexer bem, até ficar homogêneo, e então despejar sobre o bolo. Decorar a gosto.

BOLO DE MILHO COM FERMENTO NATURAL

A festa é virtual mas o bolo é real.

Faça essa delícia para não ficar com muitas saudades daquela aglomeração boa que fazíamos em volta da fogueira.

Ingredientes para o bolo

2 ovos

180 gramas de açúcar

100 gramas de óleo de milho

200 gramas de leite

25 gramas de queijo parmesão ralado na hora

200 gramas de farinha de trigo branca

200 gramas de milho fresco ( ou uma latinha, prefira os cozidos no vapor que não possuem conservantes)

200 gramas de Levain descarte

4 gramas de sal

4 gramas de bicarbonato de sódio

Ingrediente para o cural

200 gramas de milho fresco ( ou uma latinha , prefira sem conservantes)

60 gramas de açúcar ( se preferir pode colocar mais)

200 gramas de leite

4 gramas de sal

Como fazer:

Faça primeiro a esponja: Misture:

200 gramas de Levain descarte

O milho batido com o leite e se quiser pode passar pela peneira ( eu fiz assim)

Misture bem para dissolver o levain

200 gramas de farinha de trigo ( não bata depois que adicionou a farinha , apenas misture )

Deixe levedar por 4 horas ou mais até dobrar de volume.

Segunda parte:

Quando sua esponja dobrou de volume:

Acenda o forno para ir aquecendo a 180 graus

E misture :

Os 2 ovos com o açúcar e bata bem, pode ser com um fuê

Adicione o óleo de milho e bata bem

Adicione o queijo e misture bem

Junte essa mistura na esposa delicadamente para não perder o aerado da esponja

Adicionar o sal e o bicarbonato

Usei uma fôrma ballerine de 24 cm de diâmetro untada com meu desmoldante caseiro

Coloque para assar por 40 minutos ou mais um pouquinho até que fazendo o teste do palito saia limpo

Enquanto o bolo termina de assar faça o cural:

Bata o milho com o leite , passe pela peneira, coloque em uma panela , adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por uns dez minutos, mexendo sempre para não embolar

Adicione o sal , ele ajuda a elevar o sabor do cural

Desenforme seu bolo e pode colocar o cural ainda quente em cima do bolo

Deixe esfriar se você aguentar e se delicie com esta maravilha de bolo!

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Pão caseiro fofinho

250 gramas de leite morno( pode usar água se preferir, nesse usei água)

5 gramas de fermento biológico seco

100 gramas de açúcar ( pode usar menos)

20 gramas de manteiga amolecida ou banha

400 gramas de farinha de trigo branca

7 gramas de sal

Dissolva o fermento no leite morno, adicione o açúcar, a manteiga amolecida, misture bem. Acrescente a farinha aos poucos, a massa fica leve e macia , mas sem grudar na mão.

Adicione o sal

Misture bem, se preferir não precisa usar às mãos, use uma espátula para misturar a massa

Deixe descansar por 30 minutos ou até a massa ficar elástica.

Faça uma sequência de 4 dobras de 30/30 minutos.

(Para dobrar sua massa basta puxar um lado da massa e jogar por cima dela mesma, faça isso nos quatro cantos da massa e repita este processo de meia em meia hora por 4 vezes)

Após a última dobra descanse a massa por 20 minutos.

Coloque na bancada polvilhada e

Enrole como rocambole, coloque em forma untada, ( usei meu desmoldante caseiro )

Deixe crescer até dobrar de volume.

Aqueça o forno por 15 minutos a 180 graus e asse por 30 ou 40 minutos ou até que esteja dourado, este tempo pode variar de acordo com seu forno

Pincele manteiga para ficar com uma casquinha brilhante e macia ainda quente

Espere esfriar em cima de uma grade

eu comi quente, mais o ideal é esperar esfriar para cortar.

Esta receita é ótima para treinar a fazer o pão sem sovar , para quem ainda não tem o fermento natural ou está iniciando na arte de fazer pães.

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Com casquinha fina e crocante de fermentação natural e longa esse é o pão rústico com sementes ! Foi assim o lanche de hoje

Para o preparo do pão

Usei : linhaça marrom chia gergelim preto e branco torrado na frigideira depois hidratei com um pouquinho de água uns 20 min mais ou menos.

500gr de farinha de trigo Rosa Branca Premium

150 gr de levain

320 gr de água

9 gr de sal

4 horas de autólise e laminação antes das 4 dobras para acrescentar as sementes com descanso entre as dobras e por fim os outros ingredientes assei na cocotte com tampa até o final do assa mento simples assim ! peguei no face

Pão de milho de fermentação mista e longa

Receita :

01 lata de milho verde, escorrer e lavar antes de usar (170 a 200 gramas)

100 gramas de açúcar

80 gramas de óleo

100 gramas de leite

02 ovos

80 gramas de levain

02 gramas de Fermento biológico seco

Bater tudo no liquidificador

Em uma bacia ou na batedeira, ir colocando farinha aos poucos, eu uso em torno de 600 gramas, mas isso pode variar. Sovar por 5 minutos, deixar descansar, coberto por 20 minutos. Acrescentar 25 gramas de manteiga, e uma pitada de sal.

Mudanças que fiz..

Coloquei 50g de levain + 1g de biológico

Fervi o leite, desliguei e coloquei 1 colher de sopa de fubá. Mexi rapidamente para cozinhar.

Este mingau bati no liquidificador com os outros ingredientes, exceto manteiga e farinha.

fermentou durante a noite.

Bolacha Mineira

4 ovos

4 xícara de polvilho doce

2 xícara de açúcar (1/2 XIC. EU)

2 xícara de farinha de trigo ( EU FARINHA DE ARROZ)

1 xícara de óleo

1 colher cheia de manteiga

1 1/2 xícara de queijo ralado meia cura ou curado.

1 colher de fermento em pó

Amassar bem, se precisar acrescentar ovos até ponto de enrolar.

Se quiser pode colocar raspa de limão ou coco ralado.

Pão de batata na travessa

Ingredientes:

3 batatas médias cozidas e amassadas

½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 ovo

1 colher (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cheiro verde a gosto

200g de muçarela

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e amasse e adicione o leite, o fermento, o açúcar, o sal, mexa bem até dissolver o fermento. Adicione o ovo e a farinha e mexa. Deixe descansar até dobrar de tamanho.

Para a montagem:

Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga. Coloque tiras de queijo dentro da massa. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

Contato

MAZINHO CAKES - CAKE DESIGNER

@MAZINHOCAKE

BOLO DE LARANJA

2 xíc. e meia de suco de laranja
1 xíc. chá de óleo eu troquei por 3 colheres sopa  de manteiga
3 ovos e clara em neve
meia de açúcar
3 xíc. de farinha de trigo - na receita estava 2 xíc.
1 colher sopa de pó royal
1 laranja que rala a casca na ora.
Cobertura

1 xíc. de suco de laranja
1 lata de leite condensado

Bater as gemas e o açúcar. Coloque o óleo aos poucos. O suco de laranja aos poucos farinha, clara em neve com fermento e raspas da casca só misture e leve para assar por 40 min. Fogo 180
Cobertura
Leve ao fogo até engrossar tudo. Fure o bolo e jogue por cima. Leve para a geladeira. EU já fiz e a laranja tem vitamina Ce fibras. Neste bolo eu ainda coloquei uva passas que também é ótima.

Pão de liquidificador

Divino, rápido, prático e muito fácil. A família toda adora Pãozinho de liquidificador.

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1/2 colher (sobremesa) de sal
1/2 copo de leite
1/2 xícara de açúcar
2 batatas cozidas
2 tabletes de fermento (15g)
2 colheres (sobremesa) de óleo
2 ovos

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador, exceto a farinha de trigo.

Em um tabuleiro, despeje a farinha de trigo e vá acrescentando aos poucos a mistura que foi batida no liquidificador.

Amasse bem a mistura até chegar na consistência de pão.

Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Após isso, recheie como preferir.

Sugestões de recheio se desejar
Peito de peru com queijo branco
Presunto com muçarela
Frango com catupiry
3 queijos (muçarela, catupiry e provolone)
Peito de peru com catupiry
Atum com catupiry
Pincele os pães com um ovo batido.

Leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, ou até perceber que o pão já está
“douradinho”.

Nutrientes no Pão caseiro
Pão caseiro é fresco, reconfortante e delicioso. Quando você cozer o seu próprio pão, você pode controlar as gorduras, calorias e nutrição. Isso permite que você crie um pão que se adapte perfeitamente às suas necessidades.

Isso pode ser um brioche rico e macio para um pequeno-almoço de luxo ou um pão integral entusiasta para sanduíches de segunda a sexta.

Os nutrientes no pão caseiro será diferente dependendo dos ingredientes que você escolher; no entanto, o ritual e amor em cada fatia de pão caseiro sempre contribui para os benefícios deste alimento mais básico.

Básico Pão Branco

As receitas mais simples de pão dependem de apenas alguns ingredientes. Farinha branca, sal, água e levedura pode formar um pão básico e saboroso de pão. Ele pode ser cozido em panelas pão, rodadas, formas baguette ou achatados em focacia.

Escolha um todo farinha grão terra branca ou pedra de boa qualidade para fazer este pão básico como em nutrientes quanto possível.

Básico enriquecido para todos os fins ou farinha de pão tem perdido muitos dos seus nutrientes naturais; no entanto, foram adicionados ferro e vitaminas do complexo B. Se a nutrição é uma prioridade, no entanto, considerar receitas de pão caseiro enriquecido com outros ingredientes.

receita de Pão amarelinho

Por Andreia Lima

Ingredientes

• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 5 xícaras (chá) de farinha de milho
• Óleo para untar
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o fermento com o leite, o açúcar, o sal, o óleo, a mandioquinha e a farinha de milho.
• Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo, misturando até desgrudar das mãos.
• Se necessário, acrescente mais farinha.
• Sove a massa por 5 minutos, cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora.
• Divida a massa em porções, modele pãezinhos, transfira para uma fôrma untada e deixe descansar por 40 minutos.
• Pincele com a gema, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 1 hora e 40 minutos de descanso)

Receita de Pão integral diferente

Por Chef Lidiane Barbosa

Foto: Chef Lidiane Barbosa

Ingredientes

• 560g de farinha de trigo 100% integral
• 100g da sobra do leite de coco (sabe a parte sólida) ou de farinha de leguminosas (tá sobrando feijão em casa? Vai estragar? Deixe 100g de molho por 8 horas em água suficiente para cobrir com 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã. Dia seguinte, escorra a água e coloque em uma assadeira. Espalhe bem e leve ao forno 120c para secar por 40 minutos. Triturar no liquidificador, bem trituradinho e passar em uma peneira)
• 75g de aveia em flocos
• 10g de açúcar mascavo
• 10g de fermento seco para pão
• 8g de sal marinho moído
• 500ml de caldo de legumes caseiro
• 25g de semente de mamão (retirar a semente do mamão. Deixar de molho em água suficiente para cobrir por 1 hora. Despreze a água. Coloque a sementes em uma assadeira e leve a temperatura de 120c por 40 minutos)

Modo de preparo

• Em uma batedeira coloque as farinhas, o fermento e o açúcar.
• Bata em velocidade baixa, para misturar.
• Acrescente aos poucos o caldo.
• Coloque 300ml e bata em velocidade média por 8 minutos.
• Acrescente o sal.
• A massa precisa estar pegajosa mas, desgrudando das mãos.
• Acrescente as sementes de mamão e o restante do caldo se necessário e bata por mais 3 minutos.
• Faça uma bola com a massa, coloque um fio de azeite e cubra com um pano úmido e deixe descansar 40 minutos.
• os pães. Serão 4 bolinhas iguais.

Receita de Pão integral com gergelim

Por Maria Clara

Foto: Shutterstock

Ingredientes

• ½ litro de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar cristal
• ½ colher (sopa) de Sal marinho
• 30g de fermento biológico instantâneo
• ½ copo de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 3 colheres (sopa) de gergelim
• Farinha branca até dar o ponto

Modo de preparo

• Dissolva o fermento como açúcar cristal, acrescente a água, o sal e o óleo.
• Coloque a farinha integral aos poucos.
• Acrescente a farinha branca até chegar ao ponto onde a massa não grude nas mão.
• Sove bem e deixe descansar por 30 minutos.
• Divida a massa na quantidade que quiser, forme os pães e coloque-os em formas untadas.
• Espere crescer mais um pouco antes de assar em forno brando.

receitas de 

bolachas

1 lata de leite condensado
300 g de nata comprada
3 gemas.
1 colher de sopa de essência de laranja, mais uma laranja e um limão ralados só a casca.
350 g de fubá de arroz
350 g de araruta ( no pacote não explicava polvilho doce ou azedo)
300 g de Maizena (coloque por ultimo ela vai dar o ponto)
Sabores: coco e castanha de caju picada e fatiada do pará. 1 xic. de café para castanhas de cada e 1 copo para o coco.
Bata na batedeira com o gancho todos os ingredientes exceto os três últimos.Desligue. Misture os secos que ficaram e bata. O ponto não ficar grudando nas mãos e nem no rolo de massa.
Eu fiz redondas e compridas com coco.
As quadradas fiz com castanhas.

rosquinha de pinga
Receita
      2 ovos
      200 ml de leite
      200 ml de cachaça
      130 ml de óleo
      2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

      190 gramas de açúcar

      1 colher (sopa) de fermento em pó

      farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 900 gramas)

      Cobertura
      açúcar de confeiteiro
      cachaça

      Modo de Fazer
      Em uma bacia grande acrescente os ovos, leite, cachaça, óleo, manteiga e açúcar.
      Adicione a farinha junto com o fermento aos poucos e vá misturando com as mãos,
      não coloque muita farinha para que as rosquinhas não fiquem duras.
      Modele as rosquinhas e coloque em uma assadeira levemente untada com manteiga.
      Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos, até que a base esteja
      dourada, não deixe dourar a superfície.

      Para a cobertura, em uma tigela coloque o açúcar e em outra a cachaça.
      Passe as rosquinhas ainda quentes pela cachaça e depois pelo açúcar, deixe sobre uma grade
      para esfriar. Guarde em um recipiente bem fechado por 24 horas para o sabor da cachaça
      suavizar.
      Dica: Substitua a cachaça por suco de laranja.
      Rende 100 rosquinhas.

Rosquinha de pinga integral

2 ovos   

      200 ml de leite
      200 ml de cachaça      130 ml de óleo
      2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
      100gramas de açúcar de coco
      1 colher (sopa) de fermento em pó

      farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 900 gramas) Aqui modifiquei. Usei 2 colheres sopa de farinha de chia

200 gramas de farinha de amêndoa

200 gramas de farinha sem glúten 

300 gramas usei de farinha integral

Obs. Coloquei a integral porque as outras 2 não deu. Se fosse a metade da receita dava certo.
      Modo de Fazer
      Em uma bacia grande acrescente os ovos, leite, cachaça, óleo, manteiga e açúcar.
      Adicione a farinha junto com o fermento aos poucos e vá misturando com as mãos,
      não coloque muita farinha para que as rosquinhas não fiquem duras.
      Modele as rosquinhas e coloque em uma assadeira levemente untada com manteiga.
      Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos, até que a base esteja
      dourada, não deixe dourar a superfície.

      Para a cobertura, em uma tigela coloque o coco fino sem açúcar e em outra a cachaça.

      Passe as rosquinhas ainda quentes pela cachaça e depois pelo coco. Deixe numa coadeira
      para esfriar. Guarde em um recipiente bem fechado por 24 horas para o sabor da cachaça
      suavizar.
      Dica: Substitua a cachaça por suco de laranja.
      Rende 60 rosquinhas.
Panetone salgado

Panetone Salgado

meio kg de farinha de trigo
um quarto de farinha de coco
200 gramas de farinha de arroz
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher rasa de sopa de sal com ervas( alecrim, orégano,cebolinha,alho todos desidratados)
meia xíc. de água morna
meia xíc. de leite
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 ovo inteiro e mais uma gema só para passar por cima com manteiga e gergelim
Obs. EU modifiquei a receita onde eu coloquei a farinha de coco e de arroz. Queria sem glúten e integral. A receita pedia 1kg de farinha de trigo.

recheio

1 colher de sopa de manteiga
1 cebola ralada - média
2 xíc. de linguiça calabresa picadinha miúdo
meia xíc. castanha fatiada
1 xíc de queijo picadinho (não sei o nome ele tem a volta bordo dá p ver) eu não sou profissional.
meia xíc. de uva passas.
2 xíc. linguiça mista ( não gordurosa)

cobertura

1- gema
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de queijo parmesão ou gergelim.

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar e no sal. (Eu bati no liquidificador)
Acrescente o leite, a manteiga, as gemas, o ovo, o orégano e ervas, a farinha de coco, farinha de arroz e farinha de trigo. Tudo aos poucos, aos poucos e misture bem até que fique homogêneo. Caso precise de farinha coloque de trigo.
Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio.
 Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente as linguiças, as nozes, queijo e a uva passa. Misture e reserve.
 Abra a massa em uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo. 

Obs. Eu deixei mais mole e coloquei o recheio misturando bem. Fui pegando e formando bolas. Alguns coloquei em forma para ver se dava certo.

Coloque o recheio, enrole como um rocambole e corte-a em 3 partes.
Para quem tem balança é melhor pesar bolas de 550 gramas.
Coloque cada bola de massa em uma forma para panetone. Reserve.

Misture bem em uma tigela a gema, a manteiga e pincele os panetones com esta mistura. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 40 A 45 minutos ou até que esteja dourado. Eu usei gergelim.
Obs. de onde eu peguei dizia que a DURABILIDADE 10 DIAS POR CAUSA DO RECHEIO.          
SE QUISEREM PODEM SUBSTITUIR ESSE RECHEIO POR BACALHAU DE SALGADO DESFIADO

Empada 3 ingredientes

250 g de farinha de trigo
250 g de farinha de arroz
250 de manteiga
meia lata de refrigerante

Recheio - frango desfiado com requeijão ou creme de leite. Tempero a gosto.
Eu fiz recheio de peixe, com milho verde que passei pelo liquidificador e cozinhei bem para depois misturar com peixe desfiado e requeijão. Sal a gosto.

Massa misture os 3 ingredientes. Está bom quando desgrudar das mãos. Levei 30 minutos na geladeira em saco plástico para depois eu colocar em formas e levar para assar.
Passe gema em cima e joguei orégano,alecrim,cebolinha desidratadas.

                                                    PAVÊ DE LIMÃO COM CHOCOLATE

1 BARRA DE CHOCOLATE COM MENTA RALAR
1 PACOTE DE BOLACHA MAISENA
1 PACOTE DE MOUSSE LIMÃO (ABAIXO) SEGUIR A INSTRUÇÃO DO PACOTE

MODO DE MONTAR

MOLHAR AS BOLACHAS.

UMA CAMADA DE BOLACHA E UMA DE MOUSSE. UM LEVE ESPARRAMAR DE

CHOCOLATE.FAZER ASSIM ATÉ ACABAR E TERMINAR COM A MOUSSE E CHOCOLATE

POR CIMA. FAZ MUITO RÁPIDO.

FICA UMA DELÍCIA.

 Panetone doce

Este eu coloquei chocolate.

Dá 20 panetones pequenos. Quem comeu amou e disse que ficou leve.

 Panetone molhado

500 g de farinha de trigo 

500 g de farinha de arroz
400 a 500 ml de Água
120 gr. de fermento biológico fresco ou 40 gr de fermento seco
200 gr. de manteiga
100 gr. de açúcar (era 200 g eu não fiz muito doce)
3 ovos
2 colheres de café de sal
300 gr de frutas cristalizadas
200 gr de uva passas
8 gotas de essência de panetone ( não apareceu muito no próximo colocarei mais)
8 gotas de essência de laranja
1 limão só a casca ralada - vitamina C

1 laranja só a casca ralada - vitamina C
meia xíc. de castanha fatiada

Obs. Alguns eu fiz de chocolate e usei 1 barra de 200 g picada e no meio coloquei o batom cortado em 3. Sendo assim deu para 3 chocotones.

modo de fazer:
Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
Deixe descansar por 15 minutos.
Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos as frutas, faça uma massa bem macia colocando as frutas e as uvas sempre por último.
Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.
Após este descanso, acrescente as frutas, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.
Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada panetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal.
Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel.
Usar forno médio 180ºC.

As pessoas que comeram amaram. Eu só fiz para casa e não sou profissional.

Este é o de frutas.

MIX de pão com chia e depois coloquei:gergelim,castanhas. Outros coloquei ervas: Alecrim, ervas finas,orégano e salsa.

É muito fácil usa esta mistura mais meio quilo de bata inglesa ou pode ser mandioquinha e batata doce.Como batata e batata doce ou a mandioquinha.
Ele fica com a massa de pão de queijo.
Não tem glúten.
Seus ingredientes do pacote polvilho azedo,quinoa, amaranto, semente de chia, fibra da polpa da beterraba. Depois só coloca água mais 500 grama da batata.
Cozinha as batatas. Esprema. Misture esta mistura e coloca água para dar o ponto.
Eu coloquei gergelim,castanha fatiada e de caju.

Pão caseiro integral simples

Po

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 4 abril 2019.

Esta é uma receita de pão caseiro com farinha integral sem lactose, macio e saboroso que fica pronto em 2 horas sem muito esforço. Vale a pena experimentar porque garantimos que todos vão gostar.

 

4 convidados 2h 30m Café da manhã Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receita sem lactose, Receita sem açúcar, No forno

Ingredientes:

• 400 gramas de farinha de trigo integral
• 250 mililitros de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 pacote de fermento biológico seco (11g)
• sementes a gosto (opcional)

Passos a seguir para fazer esta receita:

1

Para fazer esta receita de pão caseiro saudável comece por dissolver o fermento na água. Acrescente os restantes ingredientes (farinha, azeite e sal), misture e amasse tudo por 2 minutos, até obter uma massa consistente e que gruda ligeiramente.

Dica: Para preparar esta receita de pão eu usei um robot de cozinha, mas você pode fazer na mão ou na batedeira planetária.

2

Coloque em uma tigela untada a massa deste pão pão integral feito em casa e cubra com um pano. Deixe crescer por 1 hora em um local ameno.

Dica: Se colocar a tigela ao sol direto a massa crescerá mais depressa. Outro truque é ligar o forno nos 50ºC, desligar quando atingir essa temperatura e colocar a massa no interior do forno desligado.

3

Ao fim desse tempo retire a massa da tigela e volte a amassar numa superfície untada, somente para tirar o ar. Modele a massa no formato que preferir e faça alguns cortes com uma faca, para ajudar a conseguir uma crosta crocante. Coloque em uma grelha ou tabuleiro de forno com papel manteiga.

Dica: Não amasse muito a massa após ela descansar para o pão não ficar duro.

4

Leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 30-40 minutos ou até dourar.

• Dica para conseguir um pão com crosta crocante: coloque um tabuleiro com água por baixo da grelha do pão, isso ajuda a criar umidade e faz com que o pão fique macio por dentro e bem crocante por fora.

5

Depois de assar até dourar seu pão caseiro de farinha integral está pronto! Bem fácil, não é mesmo? Sirva simples ou use para preparar, por exemplo, sanduíche de lombo de porco ou sanduíche clube. Bom apetite!

Receita de Pão de minuto integral

O pão de minuto é aquele pão que você prepara e leva para assar em seguida, sem esperar crescer. Ele é um pão preparado com fermento em pó (o comum fermento para bolo) e dá muito certo! Aqui no TudoReceitas mostro para você como fazer pão de minuto incrível com farinha de trigo integral. Fique para ver!

Esta receita de pão integral fácil você prepara em apenas 30 minutos. Basta misturar todos os ingredientes, modelar os pãezinhos e lavar para assar. Simples assim! No caso fiz duas variedades: um pão integral simples e um pão integral com azeitona. Ambas ficam muito gostosas para o café da manhã, lanche ou para acompanhar uma refeição.

4 convidados 30m Café da manhã Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, No forno

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de tri sego branca
• 1 xícara de leite (240 mililitros)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento em pó (tipo Royal)
• azeitonas (opcional)
• sementes para polvilhar (opcional)

 

4 convidados 30m Café da manhã Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, No forno

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 1 xícara de leite (240 mililitros)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento em pó (tipo Royal)
• azeitonas (opcional)
• sementes para polvilhar (opcional)

Passos a seguir para fazer esta receita:

1

Numa tigela coloque as duas farinhas, a manteiga, o ovo, o sal e o fermento. Misture com as mãos ou na batedeira até virar uma farofa.

Pouco a pouco e enquanto mistura coloque o leite em temperatura ambiente. Depois de misturar bem o resultado será uma massa consistente mas ligeiramente grudenta.

• DICA: Se quiser separe metade da massa para rechear com azeitonas ou outro ingrediente ao seu gosto.

Dica: É importante colocar o leite pouco a pouco porque, se a massa estiver ficando muito mole, não será necessário mais leite.

3

Ligue o forno nos 180ºC e coloque uma folha de papel manteiga num tabuleiro de forno. Separe porções da massa de pão integral fácil e fofinho, modele em forma de bolinhas e coloque no tabuleiro. Se quiser polvilhe sementes.

Dica: Eu usei um mix de sementes que inclui gergelim, girassol, papoula e linhaça. Pressione levemente as sementes na massa para grudar.

4

Coloque este pão de minuto saudável assando no forno nos 180ºC por 15-20 minutos ou até ficar douradinho. Retire, deixe esfriar um pouco e delicie-se! Bom apetite.

Procurando mais receitas de pão integral? Confira estas sugestões:

Receita de Pão integral recheado

 

Por Abgail Teixeira . 7 fevereiro 2019 

Você gosta de pão recheado? Nesse caso não perca esta receita de pão com recheio salgado e recheio doce que compartilho aqui no TudoReceitas!

Nesta receita de pão caseiro integral o pão fica muito macio, é fácil de fazer e dá muito certo. Por ser feito com farinha de trigo integral é rico em fibra e, por conta dos ingredientes usados no recheio, rende um lanche ou café da manhã saciante e saboroso! Você pode assar o pão trançado recheado com as sugestões que indico abaixo ou assar simples, sem nenhum recheio. Basta reunir os ingredientes para o pão integral recheado (salgado ou doce) e seguir o passo a passo em fotos.

Veja como fazer pão integral sovado que fica uma delícia para levar em uma festa ou lanche compartilhado, todo o mundo vai querer provar!

12 convidados 2h 30m Lanche Dificuldade média

Características adicionais: Custo médio, No forno

Ingredientes:

• Para a massa de pão:
• 1 quilograma de farinha de trigo integral
• 1 ovo batido
• ½ litro de água morna
• 1 sachê de fermento biológico
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 colher de chá de sal
• Para o recheio salgado:
• 150 gramas de salaminho
• 50 gramas de linguiça de frango apimentada
• azeitona picada
• champingnons picados
• orégano
• Para recheio doce:
• goiabada
• passas
• canela em pó

Também lhe pode interessar: Pão caseiro recheado de liquidificador

Passos a seguir para fazer esta receita:

1

Numa tigela grande dissolva o fermento na água morna e vá acrescentando os ingredientes na seguinte ordem: ovo, açúcar, sal, óleo e margarina. Mexa até obter uma mistura homogênea.

2

Vá acrescentando a farinha aos poucos mexendo sempre. Quando a massa ficar com consistência pastosa e densa transfira para uma superfície lisa (por exemplo: bancada da cozinha untada) e, com o auxílio de uma espátula, vá misturando.

Dica: A farinha deve ser acrescentada aos poucos, até obter uma massa que dê para sovar.

3

Sove a massa por 20-30 minutos ou até ficar lisinha e desgrudando. Coloque-a em um bowl, cubra com um pano e deixe descansar em um local ameno por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

4

Após o tempo de descanso sove um pouco a massa para retirar o ar excedente e separe nas porções pretendidas - neste caso separei a minha massa de pão integral em duas porções porque usei dois recheios diferentes. Com o auxílio de um rolo abra a massa para receber os recheios.

5

Distribua os ingredientes do recheio salgado ao longo da massa. Se quiser fechar o pão em forma de trança, faça cortes paralelos como na fotografia. Feche a massa para pão recheado sobrando-a sobre o recheio e pressionando para que o recheio não vaze. Coloque o pão numa forma untada e deixe descansando por mais 15 minutos.

5

Distribua os ingredientes do recheio salgado ao longo da massa. Se quiser fechar o pão em forma de trança, faça cortes paralelos como na fotografia. Feche a massa para pão recheado sobrando-a sobre o recheio e pressionando para que o recheio não vaze. Coloque o pão numa forma untada e deixe descansando por mais 15 minutos.

5

Distribua os ingredientes do recheio salgado ao longo da massa. Se quiser fechar o pão em forma de trança, faça cortes paralelos como na fotografia. Feche a massa para pão recheado sobrando-a sobre o recheio e pressionando para que o recheio não vaze. Coloque o pão numa forma untada e deixe descansando por mais 15 minutos.

6

Para o pão recheado doce o processo é igual ao anterior, diferenciado apenas do recheio usado.

• Na lista de ingredientes indico uma sugestão para recheio salgado e outra sugestão para recheio doce, mas você pode usar os ingredientes que preferir e nas quantidades ao seu gosto, lembrando de não colocar demasiado recheio no interior para a massa não quebrar.

7

Após o descanso de 15 minutinhos leve os pães para assar em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourarem.

Dica: Se você quiser pode pincelar os pães com ovo batido, assim eles ficarão brilhantes e bonitinhos após assar!

8

Está pronto seu pão caseiro com farinha integral! Este pão é muito saboroso, seja com ou sem recheio. Experimente com os ingredientes de recheio sugeridos ou com recheio ao seu gosto e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!

Procurando mais receitas de pães recheados? Confira estas sugestões igualmente gostosas:www.tudoreceitas.com

pão  Caseiro

3 ovos
60 g de fermento seco
 1 copo de óleo
 2 copos de leite morno
3 colher de café de sal
 3 colheres de açúcar 500 g de farinha de arroz
 500 g de farinha integral
.1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa rasa de açafrão,
1 colher de café orégano,alecrim,salsa e pimenta calabresa eu usei uma de café cada 
Queijo mussarela ralado e em pedaços 50 g.
 Primeiro eu bati o fermento com o leite,ovos, óleo. Depois eu fui colocando o restante e mexendo. Ele não ficou duro, porém não grudava na peça que sovei. Deixei crescer direto nas formas.A farinha vai variar por isto é melhor ir colocando aos pouco.

DETERGENTE NATURAL FEITO EM CASA


LIMPA: GELADEIRA POR FORA, FOGÃO E ARMÁRIO

200 gramas de sabão de coco em barra ralado
3 colheres ou 40 gramas de bicarbonato de sódio
3 litros de água. (para ficar duro use 2 L)
50 ml de álcool
10 ml de óleo essencial ou laranja opcional

Esquente a água e coloque o sabão até derreter.
Desligue o fogo.
Coloque o bicarbonato, álcool e óleo.
Misture por 5 min. Deixe repousar por 2 horas. 
Engarrafe.

INTEGRAIS, PÃES E PIZZAS, SALGADAS

Pão de vinho tinto, figos e nozes

30 de janeiro de 2015 * 10 Comentários

Há alguns dias experimentei um pão de vinho tinto, com figo e nozes, ele tem tinha uma sabor espetacular. Decidi criar a minha receita e ver que resultado conseguiria. O primeiro teste ficou bom, mas achei que poderia ter mais figos e mais sabor do vinho, então fui para o segundo teste e acho que cheguei na receita ideal para o meu paladar.

O sabor do vinho ficou mais marcante e ao mesmo tempo suave, já a presença adocicada dos figos com a textura dos seus grãos deu um toque super especial a esse pão. Ele ficou como eu queria, bem rústico, com a casca grossa e crocante, já por dentro ficou macio, denso e delicioso, é perfeito para servir com um queijo gorgonzola ou um confit de tomates

ingredientes:
270 g de farinha de trigo (aprox)
130 g de farinha integral
80 g de água
150 g de vinho tinto Malbec de qualidade (usei o Wamay Malbec)
150 g de figo turco picado (figo desidratado)
60 g de nozes picadas
5 g de fermento granulado
20 g de açúcar mascavo
7 g de sal

Modo de fazer:
Comece pela esponja (de curta duração), em um recipiente pequeno coloque 1 colher de farinha, o fermento, e um pouco de água para deixar uma mistura cremosa e integrada. Tampe o recipiente e reserve em local fechado por 30 minutos. Esse tempo vai resultar em uma mistura levemente crescida e com bolhas de ar.

Enquanto isso em um recipiente misture as farinhas, o açúcar e o sal.

Pique os figos e a nozes, polvilhe 1/2 (sopa) de farinha de trigo para que os pedaços não grudem um no outro e fiquem bem espalhados na massa. Reserve.

Com o fermento pronto, coloque-o em uma tigela grande, adicione a água, o vinho e aos poucos vá acrescentando mistura farinha, as nozes e os figos, e misture até obter uma massa homogênea e que solte ligeiramente das mãos. Se necessário acrescente um pouco mais de farinha de trigo, isso pode acontecer de acordo com a força da farinha.

Com a massa no ponto coloque-a em um recipiente e cubra, deixe descansar por 10 minutos. Depois desse tempo você vai dobrar a massa sobre ela mesma 10 vezes, isso leva uns 10 segundos (veja o vídeo). Repita esse processo mais três vezes, sempre com intervalos de dez minutos.

Depois desse processo finalizado deixe a massa crescer por 1 hora em local fora da corrente de ar, pode ser no forno desligado,

Com a massa já crescida, coloque-a sobre a bancada, expulse um pouco do ar e molde um pão redondo ou no formato que preferir, coloque em uma forma, cubra e deixe crescer por 30 minutos.

Nessa hora ligue o forno na temperatura a 240C, coloque a panela de ferro com a tampa lá dentro e deixe por 30 minutos. É importante que essa panela não tenha peças que sejam de plástico ou outros materiais que não possam ir ao forno.

Com o pão já crescido, coloque duas folhas de papel vegetal sobre a bancada, espalhe um pouquinho de farinha, e coloque o pão sobre papel vegetal.

O uso do papel vegetal é para evitar queimaduras ou desastres na hora de colocar o pão lá dentro da panela quente, por isso ele deve maior que o pão, para servir como alça. Ele também protege a base do pão para não queimar.

Usando uma luva boa, retire a panela do forno, tire a tampa (com a luva), coloque o pão sobre o papel vegetal polvilhado com a farinha. Coloque o pão na panela, usando o papel vegetal como alça, borrife um pouco de água sobre o pão, usando uma faca bem afiada (daquelas antigas) e faça cortes no pão, polvilhe farinha de trigo, tampe a panela e leve para o forno por 15 a 20 minutos. Depois desse tempo, retire a tampa e deixe por mais uns 15 minutos até ficar corado.

Para saber se esta no ponto dê algumas batidinhas na base, se o som emitido for “oco” o pão está pronto

Dica: Use papel vegetal e não manteiga, pois o pão gruda e você não conseguirá soltá-lo (experiência própria).

Obs. Eu fiz também com vinho tinto doce e aparece mais o sabor. E fiz com este vinho. Fiz só com farinha de trigo e fiz metade de cada. Todas ficaram uma delícia! Vale apena experimentar. Comer com queijo e vinho é uma delícia.

Pão de vinho com amêndoas e uva passas.
O pão acima fui eu quem fiz.
 Mas fiz assim agora

ingredientes:

190 g de farinha de trigo (aprox)
200 g de farinha integral
160 g de água
 300 ml de vinho tinto Malbec de qualidade (usei o AZULEJO VINHO REGIONAL DE LISBOA - VINHO TINTO MEIO SECO)
100 g de uva passas
100g de amêndoas picadas
10 g de fermento granulado
20 g de açúcar mascavo
2 colheres rasas de sal
1 pacote de melhoramento para pão

Modo de fazer:

Comece pela esponja (de curta duração), em um recipiente pequeno coloque 1 colher de farinha, o fermento, e um pouco de água para deixar uma mistura cremosa e integrada. Tampe o recipiente e reserve em local fechado por 30 minutos. Esse tempo vai resultar em uma mistura levemente crescida e com bolhas de ar.

Depois coloque as farinhas,melhoramento de pão, vinho, o resto da água,amêndoas, açúcar,passas,sal. Junte o fermento e amasse.Precisa não ficar com massa nas mãos e na vasilha. Deixe descansar até que dobre de volume. Module bolas e leve para assar. 

PÃO LOUCAB

• 3 ovos inteiros
•  1 xícara de farinha de amêndoas ou farinha de castanha do pará
•  50 gramas de queijo parmesão ralado (ralado na hora fica melhor)
•  3 colheres de sopa de água (pra da liga)
•  3 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro (escolha um sem Carboidrato)
•  1 colher de sopa rasa de fermento em pó (fermento comum)

MODO DE PREPARO

•  1. Bata todos os ingredientes liquidificador, menos o fermento. Acrescente o fermento e bate mais um pouquinho.
•  2. Disponha a mistura em uma forma anti-aderente. Asse em forno a 200 graus, por 30 minutos ou até dourar.

BERIJELA TIPO PIZZA

INGREDIENTES

•  2 unidades de berinjela cortadas em rodelas grossas
•  2 colheres (sopa) de vinagre
•  1 xícara (chá) de caldo de legumes
•  1 lata de tomate sem pele
•  1 colher (sopa) de cebola ralada
•  3 dentes de alho amassados
•  1 colher (sopa) de azeite de oliva
•  2 colheres (sopa) de extrato de tomate
•  1 colher (chá) de orégano
•  1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
•  2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•  1 colher (sopa) de alcaparra
•  Sal

MODO DE PREPARO

•  1. Ponha as berinjelas de molho na água com o vinagre por 15 minutos. Escorra e reserve.
•  2. Numa frigideira antiaderente, esquente bem 1/2 xícara (chá) do caldo de legumes. Passe as rodelas de berinjela no caldo, virando-as uma vez.
•  3. Retire e arrume num refratário. Reserve. Bata o tomate no liquidificador e reserve.
•  4. Numa panela, refogue a cebola e o alho com o azeite por 5 minutos. Junte o tomate reservado, o extrato de tomate e o restante do caldo de legumes.
•  5. Tempere com sal e o orégano. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Distribua um pouco de salsa e desligue.
•  6. Ponha 1 colher (sopa) do molho sobre cada berinjela, distribua o restante da salsa e a alcaparra e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.

PÃO DE ABOBORA

INGREDIENTES

•  15g de fermento biológico seco
•  ¼ xícara de açúcar + ¾ xícara de açúcar
•  ½ xícara de leite morno
•  500g de abóbora japonesa cozida
•  4 ovos
•  1/2 xícara de óleo
•  2 colheres de sopa de manteiga em ponto pomada
•  ½ colher de chá de canela em pó
•  1 pitada de sal
•  1 kg de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

•  1. Em uma tigela, misturar o fermento, ¼ de xícara de açúcar e o leite. Reservar.
•  2. Em outra tigela, amassar a abóbora até obter um purê bem liso. Misturar os ovos e, em seguida, o óleo, a manteiga, o açúcar, a canela e o sal.
•  3. Juntar o fermento e misturar bem.
•  4. Adicionar, aos poucos, a farinha de trigo e quando estiver difícil de mexer com a colher, dispor em uma superfície enfarinhada e sovar por 10 minutos.
•  5. Dividir a massa, formatar bolinhas e dispor em assadeiras de bolo inglês untadas com óleo. Deixar crescer por, aproximadamente, 1 hora ou até dobrar de tamanho.
•  6. Assar em forno preaquecido por, aproximadamente, 30 minutos ou até que esteja dourado. Misturar o leite condensado, o leite de coco e ½ xícara de coco.
•  7. Pincelar a calda sobre os pães, polvilhar com o restante do coco e voltar ao forno por mais, aproximadamente, 10 minutos ou até que o coco esteja dourado.

PÃO DE CENOURA

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• Tempo de preparoAté 1 hora
• ServeAté 10 porções
• DificuldadeFácil

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INGREDIENTES1

•  1kg de farinha de trigo
•  300g de cenoura descascada e ralada (3 cenouras grandes ou 6
•  pequenas)
•  2 ovos inteiros
•  125ml de óleo (meia xícara)
•  250ml de leite (1 xícara)
•  3 colheres de sopa de açúcar
•  1 colher (sopa) rasa de sal
•  20g de fermento biológico seco (2 colheres de sopa) ou 90g de 
• fermento fresco
•  2 gemas de ovo para pincelar

MODO DE PREPARO

•  1. Numa tigela, junte o leite, o fermento e o metade do açúcar. 
• Misture com ula colher, cubra com um pano e deixe essa mistura
•  descansar por 15 minutos.
•  2. Enquanto isso, coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a outra
•  metade do açúcar, o sal e as cenouras raladas. Bata por cerca de 2 
• minutos.
•  3. Depois junte essa mistura do liquidificador com a mistura da tigela. 
• Adicione a farinha de trigo e vá misturando com as mãos e amassando
•  a massa.
•  4. Quando ela começar a ficar firma, transfira-a para uma superfície lisa
•  e comece a sova. Sove ela por 10 minutos ou até que fique bem lisa 
• e homogênea.
•  5. Coloque a massa de volta na tigela, cubra-a com um pano e deixe-a 
• descansar por 1 hora. Passado esse tempo, divida a massa no tamanho
•  que desejar e modele os pãezinhos como preferir.
•  6. Em seguida acomode os pãezinhos numa forma untada e enfarinhada,
•  deixando um espaço para que possam crescer. Cubra novamente e 
• deixe descansar por mais 40 minutos.
•  7. Passado esse tempo, pincele os pães com gema de ovos. 
• Leve para assar em forno preaquecido , 180ºC, por cerca de 25 
• minutos ou até dourar.

PÃO SIMPLES

• 1 envelope de fermento biológico em pó para pães ou 2 fermentos
•  frescos (30 g)
•  2 xícaras (chá) de leite morno
•  1 colher (sopa) de açúcar
•  1/2 xícara (chá) de óleo de soja
•  1 colher (sopa) de sal
•  1 unidade de ovo inteiro
•  650 gr de farinha de trigo (aproximadamente, até que a massa se solte
•  das mãos)

MODO DE PREPARO

•  1. Faça uma papinha com o leite, fermento, açúcar e 2 xícaras de trigo,
•  até formar uma espuma, por aproximadamente 10 minutos.
•  2. Acrescente os demais ingredientes, deixando por último o trigo,
•  acrescentando e mexendo a massa com as mãos, até que não grude
•  mais. Deixe crescer por aproximadamente 10 minutos.
•  3. Abra a massa com um rolo, na espessura de no máximo 0,25 cm.
•  Com uma xícara corte a massa em rodelas e enrole pedaços de
•  salsicha previamente cozida.
•  4. Se quiser enrole pedaços de queijo e / ou presunto, pedacinhos
•  de goiabada etc. Coloque em assadeira previamente untada com 
• margarina, com uma certa distância entre eles, pois irão crescer.
•  5. Pincele gema e polvilhe com queijo ralado ou gergelim. Se fizer 
• pãozinho de goiabada, pincele gema e polvilhe um pouco de açúcar.
•  6. Deixe crescer. Asse em forno médio até dourar.

PÃO DE FERMENTO DE BOLO

O pão é uma massa que faz parte do nosso dia a dia frequentemente,

podendo aparecer de variadas formas: doce, salgado, com ou sem

 recheios. Aqui, você irá aprender a fazer uma massa fofinha

 usando fermento de bolo! Em suma, saiba como fazer pão 

com fermento de bolo e surpreenda-se!

• 4 xícaras de farinha de trigo
•  2 colheres (sopa) de margarina
•  3 colheres (sopa) de açúcar
•  1 colher (sopa) de sal
•  1 xícara (chá) de leite
•  1 colher de fermento em pó
•  1 ovo

MODO DE PREPARO

•  1. Em um recipiente, coloque 3 xícaras de farinha de trigo, a 
• margarina, o açúcar, o sal, o ovo e misture um pouco.
•  2. Junte o leite e misture bem, neste momento vá adicionando
•  a xícara de farinha de trigo que sobrou e continue misturando. 
• Adicione o fermento.
•  3. Sove com mais farinha em uma mesa ou pia seca até obter uma
•  massa homogênea e lisa sem restolhos de farinha em volta.
•  4. Deixe descansar no recipiente com um pano em cima por cerca 
• de 15 a 20 minutos. Enrole em bolinhas e coloque uma forma untada.
•  5. Asse em fogo baixo por cerca de 30 minutos (180°c a 200°c) 
• fique de olho se quer mais douradinho ou moreninho.

PÃO SEM FERMENTO NA FOTO ESTÁ QUE CRESCEU

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• Tempo de preparoAté 1 hora
• ServeAté 4 porções
• DificuldadeFácil

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INGREDIENTES

•  250 gramas de Farinha de trigo
•  1 unidade de ovo
•  125 mililitros de leite
•  1 colher de sopa de manteiga ou óleo
•  1 pitada de Sal

MODO DE PREPARO

•  1. Antes de fazer o pão caseiro sem fermento, comece por reunir
•  todos os ingredientes.
•  2. Em uma tigela, misture os ingredientes secos como a farinha e o sal. 
• Forme um vulcão e adicione a manteiga derretida no centro.
•  3. Em seguida, adicione o ovo e misture tudo muito bem com a batedeira
•  ou fouet. Adicione o leite aos poucos e misturar até que uma consistência
•  e uma mais homogênea possível.
•  4. É hora de untar e enfarinhar um molde de vidro para que a massa 
• não grude nas bordas. Em seguida, adicione a mistura de pão caseiro
•  sem fermento e leve ao forno a 180 ° C por 35 minutos (preaquecido).
•  5. Espere que o pão caseiro sem fermento esfrie um pouco e desenforme.

Nhoque de castanha portuguesa e batata

29 de maio de 2017 * 4 Comentários

Hoje tem uma receita diferente para você testar em casa, é um nhoque de castanha portuguesa e batata.

Normalmente essa castanha é cozida em água e consumida como um petisco, sem passar por nenhuma transformação, pois elas são deliciosas.

Como a castanha não é muito comum em feiras e supermercados do Brasil, é difícil encontrar receitas feitas com esse fruto delicioso, mas a castanha é versátil e pode ser inserida em várias receitas. Eu já fiz esse docinho que é de chorar de tão gostoso.

Para harmonizar com esse nhoque, eu servi o vinho espanhol Terra Imperial da Winelands, que é um clube de assinaturas de vinhos. Vale a pena, pois os rótulos são exclusivos e do mundo todo.

Nhoque de castanha portuguesa e batata

Ingredientes:

300g de castanha portuguesa (cozidas e descascadas)
300g de batatas cozidas
180g de farinha
1 gema
Noz mosca-da
Sal

Molho de sua preferência. Eu servi com um molho basílico caseiro, mas também deve ficar ótimo com um molho de queijo, manteiga com sálvia, nata

Modo de fazer:

Para que o nhoque seja perfeito é importante que os ingredientes tenham pouca água, então ao cozinhar as batatas é importante escorrer muito bem.

Amasse as castanhas ainda quentes, coloque eu uma tigela e faça o mesmo com as batatas.

Coloque a farinha em uma frigideira e com o fogo baixo cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até que ela fique levemente dourada. Peneire e deixe esfriar. Na tigela em que você colocou as castanhas e as batatas, adicione a gema, sal, noz moscada e farinha já fria.

Misture bem os ingredientes usando uma espátula, evite o contato com a mão nessa etapa.

Coloque a massa sobre a bancada e faça os rolinhos de aproximadamente 1 cm de espessura e corte.

Leve uma panela com água ao fogo, adicione sal, a água deve ficar com sabor de água do mar, bem salgada. Assim que a água estiver fervendo, coloque os nhoques para cozinhar, não coloque muitos por vez. Assim que eles subirem à superfície já é hora de retirar usando uma escumadeira.

Repita o processo até finalizar, misture com o molho quente e sirva.

Biscoitinhos de polvilho e queijo

Ingredientes:

1 ¹⁄³ xícara de polvilho doce (150 g)
½ xícara de queijo parmesão ralado fino (50 g)
½ xícara de queijo prato ralado grosso (75 g)
½ xícara de manteiga sem sal cortada em cubos (75 g)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de orégano seco
1 ovo levemente batido
1 ovo batido para pincelar

Modo de fazer:

Pre aqueça o forno a 200° C.

Em uma tigela coloque o polvilho doce e os queijos e misture. Em seguida adicione a manteiga, o ovo, sal e orégano e vá misturando com a ponta dos dedos, desmanchando a manteiga e integrando os ingredientes.

Misture bem até obter uma bola de massa totalmente uniforme. Polvilhe um pouco de polvilho doce na bancada e comece a abrir a massa com o rolo ou com uma garrafa, vá abrindo a massa bem fina e polvilhando delicadamente polvilho para que a massa não grude no rolo.

Abra a massa bem fininha, em seguida corte usando um cortador de sua preferência ou com faca mesmo. Delicadamente retire os biscoitinhos da bancada e acomode em formas untadas. Não é necessário deixa espaço entre eles mantêm o formato original.

Leve para assar por aproximadamente 15 minutos, depois de retirar do forno deixe esfriar um pouco e solte os biscoitos da forma.

Depois é só guardar em um vidro bem fechado e pronto.

Geleia de abóbora caseira

Ingredientes:

1,5 de abóbora de pescoço
3 xícaras de água aproximadamente
700g de açúcar
2 paus de canela
2 cravos

Modo de fazer:

Descasque a abóbora de pescoço, corte em cubos de aproximadamente 1,5cm. Coloque os cubos na panela, acrescente a água, o açúcar, o cravo e a canela.

Leve a panela ao fogo tampada e cozinhe até que os cubos estejam bem macios, desmanchando mesmo.

Se necessário você pode acrescentar mais água aos poucos para o cozimento.

Com a abóbora completamente macia, deixe amornar, retire os cravos e a canela e reserve-os. Coloque no liquidificador e bata até obter um creme delicado e totalmente liso.

Lave a panela, coloque o creme de abóbora, adicione o cravo e a canela reservados e leve ao fogo para ferver e apurar os sabores e evaporar qualquer excesso de líquidos e ficar com a consistência de geleia.

Coloque a geleia bem quente em vidros esterilizados, tampe imediatamente e vire os vidros de cabeça para baixo. Deixe-os nessa posição até que eles esfriem totalmente. Guarde em local escuro. Lembre-se para que o vácuo funcione é indicado usar sempre tampas novas, caso não vá consumir com brevidade.

pão de alho
 

• 2 ¾ xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento biológico
• ½ xícara de água
• ¼ xícara de leite

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 ovo

• 100g manteiga ponto pomada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 xícaras de queijo parmesão ralado

1. Em um recipiente, misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Adicionar a água, o leite, a manteiga derretida e misturar bem.
3. Adicionar o ovo e trabalhar a massa em uma superfície enfarinhada por, aproximadamente, 3 minutos. Fazer uma bola e deixar descansar por 5 minutos.
4. Misturar a manteiga, o alho, a salsinha e 1 xícara de parmesão ralado. Reservar.
5. Abrir a massa em forma de um retângulo, cobrir com a pasta de alho, enrolar e cortar fatias de, aproximadamente, 3cm de espessura.
6. Polvilhar com o restante do queijo parmesão e deixar descansar por 20 minutos.
7. Assar em forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos ou até que estejam dourados.

Para o pão caseiro de abobora

Ingredientes

2 xícaras cheias (chá) de abóbora cozida e fria

1 colher (chá) de sal rosa

2 colheres (sopa) de açúcar

2/3 xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chá) de água

1 sachê de fermento para pão

1 kg de farinha

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador com exceção 

do fermento. Bateu em um bowl juntamente com

 o sachê de fermento para pão. Misture e 

deixe descansar 5 minutos. Entre com a farinha. 

Vire em uma bancada e vá sovando e colocando

farinha até desgrudar das mãos. Mais ou 

menos 1kg de farinha. Sove até ficar lisa a 

massa. Deixe crescer 20 min dentro do

 bowl tampado. Boleie 12 pãezinhos, coloque

 em uma assadeira grande untada com 

um pouquinho óleo. Cubra com pano e deixe 

crescer mais 20 min. Asse em forno 200 graus 

por 30 min até dourar.

Creme de shitake e ricota

Ingredientes:

1 cebola

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de shitake em cubinhos

Sal e pimenta do reino

Cheiro verde

1 ricota fresca pequena

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Dourar a cebola batidinha na manteiga. Colocar 

os shitakes e deixar reduzir. Temperar com sal

 e pimenta. Deixe esfriar. Misturar a ricota fres

ca, colocar aos poucos o creme de leite até ficar 

uma textura cremosa. Finalizar com salsinha.

Contato

RAQUEL TOGEIRO - CHEF DE COZINHA

@RAQUELTOGEIRO

YOUTUBE: RAQUEL TOGEIRO GASTRONOMIA

bolo de frutas cristalisadas.

200 gramas de manteiga ou margarina melhor ambiente natural
1 xíc. e meia de (chá) de açúcar obs. Eu usei dois dedos abaixo de uma completar uma xíc.
5 ovos as claras em neves
2 xíc. de farinha de trigo. Obs. Eu usei assim 1 xíc de farinha de trigo e 1 xíc. de farinha de arroz peneirada
2 colheres(sopa) de vinho branco ou rum
1 colhere (sopa) de essência de coco 
1 colher (sopa) de fermento em pó
frutas secas a gosto ou frutas cristalizadas ou uva passas ou cerejas ou castanhas a gosto. As 2 x que fiz foi de frutas cristalizadas.
Preparo:
            Bata as claras em neves e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga, gemas e açúcar por 10 min. Até ficar um creme claro. Diminua a velocidade e coloque a essência de coco e o vinho. Aos poucos coloque a farinha e bata até que a massa fique homogênea. Desligue a batedeira, coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher. Coloque as claras em neve e mexa devagar, com uma colher, de forma delicada, até que as claras estejam integradas à massa. Passe as frutas secas ou cristalizadas na farinha de coco ou farinha de trigo, assim elas não ficarão concentradas no fundo da forma. Coloque as frutas nas massa e mexa delicadamente, 
Unte uma forma ( formato de sua preferência)somente com manteiga.( Mas eu usei manteiga e o grosso de quando peneirei a farinha de coco ficou na peneira eu usei a mesma para passar nas frutas cristalizada e coloquei na forma). Leve para assar em forno pré-aquecido a cento e oitenta graus. Asse de 30 a 40 min. ou até ficar dourado. Experimente com o garfo. Retire o bolo do forno e coloque em cima do fogão. Não pode ser pia. Retire da forma só quando estiver morno.

ingredientes de cobertura

2 xíc. (chá) de açúcar confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão ou laranja.
Preparo: Misture o suco de laranja ou limão ao açúcar e mexa bem. Coloque sobre o bolo. Decore com frutas cristalizadas, nozes, frutas secas, castanhas.

ou cubra assim como eu fiz gostei 
1 laranja ou limão rale a casca
esprema em um copo e use o caldo para molhar o bolo e por cima coloque as cascas.

PÃO FAMOSO DE MINAS. 

Aprenda a fazer o pão brocojó:

Ingredientes

Massa

• 1kg de farinha de trigo
• 150g de açúcar
• 20g de fermento seco biológico
• 10g de sal
• 6 ovos
• 200g de manteiga
• 300ml de leite

• Recheio

  • 250g de frutas cristalizadas

  Para a farofa

  • 10g de canela em pó
  • 120g de ricota ralada
  • 80g de açúcar

  • Preparo

    1. Coloque em um recipiente parte da farinha de trigo, o fermento 
    2. seco, o sal, o açúcar. Acrescente os ovos e a manteiga. Misture 
    3. bem e depois coloque o leite morno. Misture até encorpar. Se a
    4.  massa ficar mole, adicione mais farinha até soltar das mãos;
    5. Deixe descansar em um recipiente coberto com plástico filme por 40 minutos a uma hora;
    6. Divida a massa em duas partes. Use um pouco de farinha e abra
    7.  uma das partes com os dedos. Recheie com a farofa (que é a 
    8. mistura de ricota, da canela e do açúcar) e com um pouco das
    9.  frutas cristalizadas. Enrole e coloque no meio de uma assadeira 
    10. de pão untada e enfarinhada;
    11. Divida o restante da massa em outras duas partes. Abra e recheie 
    12. da mesma forma. Na hora de enrolar, faça duas bolinhas. Coloque
    13.  nas pontas da forma;
    14. Deixe descasar por mais 30, 40 minutos. Em seguida, pincele um
    15.  pouco de água e coloque um pouco da farofa por cima;
    16. Leve ao forno a 160ºC por 40 minutos.Passo a passo da receita 
    17. do pão brocojó — Foto: Globo Repórter/ Reproduçã. Uma receita 
    18. muito simples, um pão super tradicional. Já virou tradição aqui no
    19.  Caraça”, conta Luciano Avellar. É o chef de cozinha quem ensina
    20.  a fazer o pão brocojó. Por Globo Repórter

        21/05/2021 23h24  Atualizado há 25 minutos

        Por Globo Repórter

        21/05/2021 23h24  Atualizado há 25 minutos
    21. Pão doce

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite morno

¾ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)

1 pacotinho de fermento biológico seco

3 ovos

1 colher (café) de sal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)

1 ovo para pincelar

Para o recheio

Ingredientes:

Pedaços de doce de leite a gosto

Finalização

Leite condensado e coco ralado a gosto.

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque todos os ingredientes menos a farinha de trigo. Despeje essa mistura em uma tigela e deixe descansar coberto por 20 a 30 minutos. Depois desse tempo comece a colocar a farinha aos poucos, mexendo bem até ficar no ponto. Em uma assadeira untada coloque as colheradas da massa deixando um pequeno espaço. Coloque até completar a assadeira e pincele com ovo, deixe crescer até atingir quase a altura da forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, retire e coloque o leite condensado por cima do pão e polvilhe coco ou granulado sobre o leite condensado. Se preferir rechear, coloque os pedaços de doce de leite no meio das colheradas.

Contato

DALVA ZANFORLIN - CHEF DE COZINHA

@DALVAZANFORLIN

PUDIM DE PRESTIJIO

O melhor pudim de prestígio

Esse pudim de prestígio é delicioso para comer em qualquer momento e com certeza vai fazer o maior sucesso. Essa receita de pudim de prestígio é tão deliciosa é que com certeza você vai querer fazer muitas outras vezes, todos vão amar essa receita e toda sua família e amigos vão amar.

• Tempo de preparo45 minutos
• Serve10 porções

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INGREDIENTES

•  Creme branco:
•  1 xícara de chá de leite
•  1 lata de leite condensado
•  1 lata de creme de leite
•  2 colheres de sopa de amido de milho
•  100 g de coco ralado
•  Creme de chocolate:
•  1 colher de sopa chocolate em pó
•  1 lata de leite condensado
•  1 lata de creme de leite
•  1 xícara de chá de leite
•  2 colheres de sopa amido de milho
•  150 g de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO

•  Creme branco:
•  Bata o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho 
• no liquidificador. Misture o coco ralado.
•  Coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
•  Coloque em uma forma de pudim untada em margarina. Reserve.
•  Creme de chocolate:
•  Bata tudo no liquidificador, menos o chocolate ao leite.
•  Leve ao fogo até engrossar.
•  Desligue o fogo e misture o chocolate ao leite até derreter.
•  Coloque na forma junto com o creme branco e leve para gelar.
• 
  
• 
  

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ROSCA PEDACINHO DO CÉU / LUNAR

4 XÍC DE FARINHA DE FARINHA DE TRIGO (CHÁ)

1 XÍC. (CHÁ) LEITE EM TEMPERATURA AMBIENTE

2 PACOTINHOS OU 15 GDE FERMENTO SECO BIOLOGICO

4 COLHERES DE (SOPA) DE AÇÚCAR

2 OVOS E 1 GEMA PARA PINCELAR

1/4 DE XÍC DE (CHÁ) DE MANTEIGA

1/2 COLHER DE (CAFÉ ) DE SAL

1 lata de leite condensado

100 gramas de coco

Misture a farinha de trigo e o fermento, e abra uma covinha.

No liquidificador , bata o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal; Acrescente aos poucos a farinha e trabalhe a massa até que fique homogênea.

Sove a massa por aproximadamente 5 min ou até ficar lisa e soltar das mãos. Deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em duas partes e as abra em uma superfície enfarinhada em retângulo de 40cm por 20cm aproximadamente.

Misture o leite condensado com o coco e distribua na massa. Enrole como rocambole e coloque em forma de bolo. Pincele com a gema.

Com uma gilete ou faca faça alguns riscos como desenho na massa.

Assar em forno pré aquecido a 200 até dourar.

Obs. Eu uso pincelar leite condensado e jogar coco depois que tiro do forno e não uso a gema.

Rosquinhas hungras (Susi) fiz muitas vezes

1 copo de água morna
1 copo de leite
meio copo de óleo
1 colher de manteiga
1 tablete de fermento ou 2 colheres cheias
1 copo de açúcar
meia colher sopa de sal
1 ovo inteiro
1 kg farinha de trigo

Misture todos os ingredientes. E acrescente a farinha de trigo aos poucos, até o ponto de não grudar nas mãos.
Amassar bem.Deixar crescer por 2hrs, ficando leve. .

Cortar a massa em 3 partes, Abra cada uma das partes com um rolo igual rocambole. Coloque o recheio.
Enrole igual rocambole. Corte em fatias de um cm mais ou menos.

recheio
100g de coco ralado
2 colheres de manteiga cheia
2 colheres de açúcar
rende 3 assadeiras. 
 Obs se desejar com calda

Calda: Um quarto da lata de Leite condensado. Coloque leite para ficar raro e passe as roscas e depois passe no coco. Ou passe com um pincel por cima na assadeira e joga coco. 

Também pode ser um chá forte de canela e cravo e passar por cima ou banhar e passar no coco ou açúcar e canela.
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Pão de fôrma tradicional sem glúten

Ingredientes:

• 1/2 copo americano de óleo;
• 1 copo de iogurte natural de soja;
• 1 e 1/2 copo americano de farinha de arroz;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (chá) de sal.

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, que deve ser misturado por último com ajuda de uma colher. Separe uma fôrma untada com margarina e polvilhe com farinha de arroz. Despeje a massa na fôrma, pincele gema com óleo por cima e asse por 45 minutos em temperatura média. Deixe esfriar, corte em fatias e sirva.

Pão Low Carb 

 Tamanho forma: 17 cm de comprimento, 8 cm de altura e largura (volume: 900 ml) INGREDIENTES • 160 g de farinha de amêndoas ou de castanha de caju • 15 g de farinha de coco • 8 g de psyllium • 5 g de goma xantana • 5 ovos • 5 g de fermento biológico seco • 15 g de açúcar (será consumido pelo fermento) • (ingrediente surpresa) • 4 g de sal • 40 g de água( falta ensinar fazer

Pão de alho caseiro e recheado e manteiga caseira

Ingredientes

Para a Manteiga

500 ml ou um frasco de creme de leite fresco

1 pitada de sal

Modo de preparo: Coloque os 500 ml de creme de leite na batedeira e bata por aproximadamente 7 minutos. Coloque sal. Retire o soro que ficou com o auxílio de uma peneira ou um pano de prato limpo. Ela já sai com a consistência certa da batedeira.

Coloque em um refratário com tampa e conserve em geladeira por até 30 dias.

Obs: Se quiser uma versão da manteiga temperada acrescente uma colher de sopa de salsinha e uma colher de sopa de cebolinha picada.

Para o pão de alho

2 baguetes médias ou 4 pães franceses

150 gramas de presunto

150 gramas de muçarela ou parmesão

1/2 xícara de chá de requeijão cremoso

150 gramas de calabresa

3 colheres de sopa de alho picado

3 colheres de sopa de manteiga (vamos

Salsinha e cebolinha a gosto

1 pitada de sal

Modo de preparo: Rale a mussarela ou o parmesão, rale o presunto, junte o requeijão cremoso , corte os pães em rodelas sem chegar até o fim, coloque esse recheio entre as fatias. Para finalizar junte sua manteiga temperada com salsinha e cebolinha junto com 3 colheres de alho picado sal e leve ao forno ou a churrasqueira por 20 a 25 min.

Pão de queijo de assadeira

Ingredientes

1 copo de óleo

1 copo de leite

100g de queijo parmesão ralado

1 colher (café) de sal

3 ovos inteiros

3 copos de polvilho doce

Recheio

2 tomates sem rodelas

6 fatias de presunto

6 fatias de mussarela

Modo de Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes, colocando na ordem que está nos ingredientes. Unte uma assadeira média com óleo e coloque metade da massa. Coloque presunto em fatias, tomate, mussarela e o restante da massa. Leve para assar por uns 15 minutos até dourar.

CUECA VIRADA

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• Tempo de preparoAté 1 hora
• ServeAté 10 porções
• DificuldadeFácil

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INGREDIENTES

•  5 xícaras de chá de farinha de trigo aproximadamente
•  3 colheres de sopa de manteiga
•  200ml de leite morno
•  1 colher de sobremesa rasa de sal
•  4 colheres de sopa de açúcar
•  1 colher de sopa de pinga ou conhaque ou 3 colheres de sopa
•  de vinagre
•  3 ovos
•  1 colher de sopa de fermento em pó
•  Canela e açúcar para polvilhar
•  Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

•  1. Coloque a farinha em uma tigela, faça uma cova no meio
•  e acrescente os demais ingredientes na ordem em que aparecem 
• na receita.
•  2. Misture com uma colher, e depois sove até a massa desgrudar 
• das mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
•  3. Quando a massa estiver no ponto, estique com um rolo e corte 
• as cuecas em formato retangular.
•  4. Em seguida, faça um corte no meio delas e passe uma ponta 
• pelo lado de dentro, virando-a. Com o óleo bem quente, frite as cuecas
•  em fogo baixo.
•  5. Faça uma mistura com 1/2 xícara de chá de açúcar e canela
•  e polvilhe.
•  6. Abra a massa e molde como desejar. Leve ao forno pré aquecido 
• até dourar.

BISCOITO AMANTEIGADO 1

1 xic de farinha de trigo

•  1/4 xic de açúcar ( colocar menos. ficou muito doce)
•  75 g de manteiga
•  1/2 colher (chá) de essência de baunilha( coloquei 1/4 de xíc de coco. 
• Não tinha baunilha)
• 
  
•  Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

MODO DE PREPARO

•  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC Unte uma assadeira grande com
•  manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de trigo.
•  2. Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de
•  baunilha e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.
•  Embrulhe a massa com filme plástico. Leve à geladeira e deixe 
• descansar por 15 minutos.
•  3. Divida a massa em 3 porções. Faça um rolinho com cada porção. 
• Corte cada rolinho em rodelas de 1 cm de espessura. Com os dentes
•  de um garfo, aperte levemente cada rodelinha, formando um desenho.
•  4. Distribua os biscoitos sobre a assadeira, deixando uma distância
•  entre eles. Leve ao forno para assar por 25 minutos ou até os biscoitos
•  ficarem levemente dourados.
•  5. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
• Obs. Dá para uma pessoa. Dá pouquinho. Coloquei um pouquinho 
• de canela e coco e deixei assar por 20 min.

TORTA FÁCIL

• 5 unidades de ovo
•  1 xícara (chá) de óleo de soja
•  13 colheres (sopa) de farinha de trigo
•  1 colher (sopa) de fermento químico em pó
•  50 gr de queijo ralado
•  Sal
•  1 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO

•  1. Bata no liquidificador os ovos, com o óleo, e o leite, aos
•  poucos acrescente a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e por
•  último o fermento.
•  2. Deixe formar uma pasta cremosa, lisa e uniforme.
•  3. Unte a fôrma, coloque a massa e um pouco do recheio 
• (de sua preferência), cubra com o restante da massa e asse
•  num forno baixo ou 180ºc, aproximadamente 30 a 35 minutos.
•  4. Deixe esfriar para cortar e servir.

PÃO DE FUBÁ

• Tempo de preparoAté 1 hora
• ServeAté 6 porções
• DificuldadeFácil

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INGREDIENTES

•  15 gramas de fermento biológico
•  1 xícara (chá) de leite morno
•  1 ovo
•  2 clara de ovo
•  1 colher (sopa) de azeite de oliva
•  1 xícara (chá) de fubá
•  1 xícara (chá) de farinha de trigo
•  2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•  1 cenoura média cortada em cubos e cozida al dente
•  1 xícara (chá) de couve-flor cozida al dente e picada
•  2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
•  Sal a gosto
•  Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

•  1. Aqueça o forno a 200 ºC.
•  2. Em um recipiente, dissolva o fermento no leite.
•  3. Misture o ovo, as claras, o azeite, o fubá, a farinha de trigo, 
• o queijo parmesão, a cenoura, a couve-flor, a azeitona picada, 
• sal e orégano.
•  4. Transfira a mistura para uma forma média retangular, untada
•  com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Deixe descansar,
•  durante 20 minutos.
•  5. Leve ao forno e asse por 30 minutos ou até dourar.
• ROSQUINHA DE PINGA

• 3 ovos
•  1 xícara (chá) de açúcar
•  3/4 xícara (chá) de óleo
•  3/4 xícara (chá) de leite
•  1 colher (sopa) de fermento químico
•  6 xícaras (chá) de farinha de trigo
•  Óleo para fritar
•  Açúcar cristal
•  Cachaça (ou pinga) para banhar

MODO DE PREPARO

•  1. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o fermento.
•  Coloque aos poucos a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar 
• das mãos.
•  2. Molde as rosquinhas e frite no óleo quente.
•  3. Coloque a pinga em uma tigela e ainda quente mergulhe as 
• rosquinhas na bebida.
•  4. Em seguida passe no açúcar cristal e deixe esfriar.

 ARROZ DE FORNO CREMOSO 

• Tempo de preparo20min
• Serve10 porções
• DificuldadeFácil
• 
  

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INGREDIENTES

•  2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz cozido
•  1 copo de requeijão cremoso (170g)
•  100g de azeitonas picadas
•  1 lata de ervilha escorrido
•  1 lata de milho escorrido
•  1/2 cenoura ralada
•  1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
•  150g de presunto ralado ou fatiada
•  2 caixinhas de creme de leite
•  1 sachê de molho de tomate pronto
•  Orégano a gosto
•  Pimenta do reino a gosto
•  300g de mussarela ralada ou fatiada

MODO DE PREPARO

•  1. Numa vasilha ou tigela grande, coloque o arroz cozido, o requeijão, 
• as azeitonas, o milho, a ervilha, a cenoura, o frango desfiado,
•  o presunto, o creme de leite, o molho de tomate, sal, pimenta e 
• orégano a gosto.
•  2. Pegue um pouquinho da mussarela, adicione nessa vasilha e
•  reserve o restante para o final.
•  3. Misture tudo muito bem até que todos os ingredientes estejam bem 
• envolvidos.
•  4. Em seguida transfira essa mistura para um refratário e espalhe bem.
•  5. Coloque o restante da mussarela por cima de tudo, deixando
•  espalhada por toda a mistura.
•  6. Leve para o forno preaquecido, 180ºC, e deixe por cerca de 25 
• minutos ou até derreter e gratinar a mussarela.

 COMO FAZER RECHEIO DE PRESTIGIO

• 100 gr de coco ralado
•  2 latas de leite condensado
•  3 unidades de gema de ovo
•  1 colher (sopa) de margarina
•  200 gr de creme de leite

MODO DE PREPARO

•  1. Em uma panela leve ao fogo baixo: o leite condensado, 
• coco, gemas, margarina. Mexendo sempre até começar a 
• desgrudar do fundo da panela (como se fosse um beijinho).
•  2. Desligue e adicione o creme de leite.

Bolo de Chocolate low carb

Tamanho assadeira: quadrada 16 cm INGREDIENTES • 4 ovos • 120 ml de creme de leite ou Leite de Coco Cremoso* • 100 g de xilitol pulverizado • 20 g de cacau em pó • 40 g de farinha de linhaça dourada • 90 g farinha de oleaginosas • 20 g de fermento químico MODO DE PREPARO (ANOTE NO DIA DA AULA AO VIVO) *Na aula ao vivo será explicado sobre o Leite de Coco Cremoso e qual creme de leite usar.

Pão de ló base 

Tamanho assadeira: redonda 16 cm INGREDIENTES • 100 g de farinha de amêndoas clara e fina (substituições serão ensinadas na aula) • 25 a 35 g de farinha de coco clara e fina • 30 ml de creme de leite ou leite de coco (em temperatura ambiente) • 4 ovos* • 100 g de xilitol pulverizado • 15 g de fermento químico • Essência ou extrato de baunilha a gosto • 15 gotas de limão ou ½ colher (café) de cremor tártaro MODO DE PREPARO (ANOTE NO DIA DA AULA AO VIVO) SEGREDOS E TÉCNICAS DE BOLOS LOW CARB PERFEITOS 14 DE ABRIL | TERÇA-FEIRA Aula 2 ao vivo- 21 H Ingredientes LISTA DE *Anote a observação sobre os ovos na aula ao vivo.

Creme de confeiteiro low carb 

INGREDIENTES • 200 ml de creme de leite ou leite de coco • 30 g de xilitol pulverizado* • 2 g de goma xantana • 2 gemas • 1 colher (café) de essência de baunilha ou1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha • (OPCIONAL) 20 g de leite de coco em pó *Será explicado na aula como pulverizar adoçantes. 

Pão rústico sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

• 1 e 1/2 copo de farinha de arroz integral;
• 1 e 1/4 copo de farinha de arroz branco;
• 1 copo de farinha de grão de bico;
• 1/4 copo de linhaça triturada;
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal;
• 3/4 colher (chá) de goma xantana;
• 1/4 copo de azeite de oliva;
• 1/4 copo de mel;
• 1 copo de água morna;
• 1/2 colher (chá) de fermento biológico instantâneo;
• 1/3 de copo de purê de batata.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 150 graus. Unte a fôrma com óleo. Misture as farinhas, a linhaça triturada, o sal e a goma xantana em uma bacia. Em outro recipiente, misture o azeite, a água, o mel e o fermento. Deixe descansar por cerca de 5 minutos. Adicione lentamente as farinhas no líquido, alternando com o purê de batata. Coloque a massa em uma bancada com farinha e sove 3 vezes, finalizando no formato do pão. Coloque para assar na fôrma por cerca de 2 horas. Rende um pão de tamanho médio.

Pão caseiro de Liquidificador: 

Receita simples e não precisa sovar ( igual da d. Santa)

• 1kg de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g) ou 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
• 3 ovos
• 900ml de leite morno
• 1 xícara de chá de óleo
  

Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo e o sal. Reserve.

• No liquidificador, bata os ovos, o leite morno, o óleo e o fermento biológico fresco ou seco, até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura no liquidificador e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo com o sal, enquanto mistura com um fouet.

A massa fica meio mole e pegajosa, mas é normal.

Despeje a massa em uma forma untada e cubra com um pano de prato limpo e seco.

Deixe a massa descansar por 1 hora. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 50 minutos.

Delicioso Pão integral de liquidificador

3/4 xícara de leite morno
1 ovo
1/4 xícara de óleo
1 tablete de fermento biológico ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco (o do pacotinho)
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o leite (ele precisa ser morno, se estiver muito quente vai acabar “matando” o fermento), o óleo, o ovo e o fermento (esfarelado, se for em tablete) até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e o sal e bata mais um pouco.

2. Despeje a mistura líquida em uma tigela e misture a farinha aos poucos até ficar totalmente integrada.

3. Coloque a massa em uma forma de pão, untada e enfarinhada, e deixe descansar até dobrar de tamanho (pelo menos 30 minutos).

4. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura mínima (150°C a 180°C) por 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada.

Como o pão não tem conservantes, consuma-o em 3 ou 4 dias, no máximo.

Pão de batata na travessa

Ingredientes:

3 batatas médias cozidas e amassadas

½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 ovo

1 colher (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cheiro verde a gosto

200g de muçarela

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e amasse e adicione o leite,

 o fermento, o açúcar, o sal, mexa bem até dissolver

 o fermento. Adicione o ovo e a farinha e mexa. 

Deixe descansar até dobrar de tamanho.

Para a montagem:

Coloque a massa em uma assadeira untada com

 manteiga. Coloque tiras de queijo dentro da massa.

 Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido a

 180°C por aproximadamente 50 minutos.cOLOCAR NA FORMA RETANGULAR

Contato

MAZINHO CAKES - CAKE DESIGNER

@MAZINHOCAKES/  Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30

Pão sem glúten de soja

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1/2 copo de polvilho doce;
• 1 copo de farinha de arroz;
• 1/2 copo de óleo de soja;
• 1/2 copo de água;
• 1 colher rasa (sopa) de açúcar cristal;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média. Separe uma fôrma untada com margarina e farinha de arroz. Bata os ingredientes líquidos, depois adicione os secos e bata novamente. Por último, adicione o fermento e misture levemente. Despeje a mistura na fôrma e asse por 35 minutos ou até dourar.

Viu só como fazer pão sem glúten não tem tanto segredo assim? Escolha a sua receita e coloque a mão na massa. Lembre-se ainda de que você pode aprimorar suas técnicas para oferecer aos seus clientes produtos saborosos e de qualidade. Eles vão adorar.

BOLACHA FUNCIONAL DE CACAU DRª VANESSA


2 XÍC. CACAU EM PÓ
2 OVOS
4 COLHERES DE ÓLEO DE COCO
4 COLHERES DE PINGA
4 COLHERES DE AÇÚCAR DE COCO OU DEMERARA
3 COLHERES DE COCO RALADO SEM AÇÚCAR
1 E MEIA COLHER DE FERMENTO EM PÓ
 1 XÍC COM AMENDOIM TRITURADO E 
1 XÍC DE FARINHA DE AVEIA

EM UM RECIPIENTE MISTURE TODOS OS INGREDIENTES SECOS. 
 DEPOIS ADICIONE OS LÍQUIDOS. 
MEXE BEM ATÉ QUE FICA UMA MASSA HOMOGÊNEA. MONTAR AS BOLACHAS E ASSA POR 25 MIN. FORMA UNTADA.

BOLACHA FUNCIONAL DE CACAU DRª VANESSA( eu precisei modificar, pois ficou muito seca)


2 XÍC. CACAU EM PÓ (o pacote veio 180 gramas) veja abaixo
4 OVOS
5 COLHERES ( sopa) DE ÓLEO DE COCO
6 COLHERES (sopa) DE PINGA
4 COLHERES( usei a menos da de sopa) DE AÇÚCAR DE COCO OU DEMERARA
3 COLHERES DE COCO RALADO SEM AÇÚCAR
1 E MEIA COLHER DE FERMENTO EM PÓ
 1 XÍC COM AMENDOIM TRITURADO 
1 XÍC DE FARINHA DE AVEIA ou farinha de coco

EM UM RECIPIENTE MISTURE TODOS OS INGREDIENTES SECOS. 
 DEPOIS ADICIONE OS LÍQUIDOS. 
MEXE BEM ATÉ QUE FICA UMA MASSA HOMOGÊNEA. Faça bolinhas e achate. Ou como preferir. Assa POR 25 MIN. FORMA UNTADA.

 já assado

Usei este cacau. Vai tudo.
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Bolacha Mavalério Professora Marcia Mesquita


COOKIES


230 g de açúcar refinado ( eu 180 g)
230 g de açúcar mascavo ( eu 180 g)
285 g de manteiga
125 g de ovos ( ovo pesa de 45 a 50 g cada um)
515 g de farinha de trigo ( mas pode fazer com outras. Vai mudar o sabor e textura. Integral, uva, amêndoa, castanha. Por isto deixar por ultimo pois pode ser que vai menos ou mais e colocar aos poucos)
4 g de bicarbonato
8 g de fermento em pó royal

MODO DE FAZER
Bater a manteiga com o açúcar, colocar os ovos. Desligue a batedeira e  coloque os secos. 
Misture bem e leve para gelar por uns 30 min. Faz assim para ficar fácil para modelar.
20 g de massa. coloque o sabor gotas de chocolates Mavalério Pingo 2000, castanhas, chocogiros Mavalério, frutas secas etc)
Assar por 20 a 25 min. mais ou menos.

Obs. Se for fazer de chocolate, retira 80 a 100 g de farinha e adicione cacau.
Para rechear estica, coloque dobre enrole e assa.
Se rechear leve as bolachas para congelar e depois que assa. Se não desmancha.
Duração 10 a 15 dias.
Faz bolinhas. Quando assar elas achatam como bolacha.
Coloque longe uns 2 dedos.
Se for confeitar enrola e confeita.
Pode rechear com coco. Nutre-la, frutas secas, castanhas, doce de leite, este tem que ser duro. Tamara, damasco, passas. Nutre-la precisa ser colocada no prato e congelada.
Pode usar raspa de limão, laranja e gengibre.

Em bolo de cenoura coloque casca de limão e laranja que fica uma delícia!
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Bolacha deliciosa.

2 ovos inteiros

1 copo e meio de açúcar

2 copos de Maizena

1copo de banha

2 colheres de manteiga

1 colher e meia de royal

1 copo e meio de leite

Misturar muito bem todos os ingredientes e depois acrescentar trigo até dar ponto.

O meu rendeu 100 bolachas. 

Obs: Se fizer com farinha de arroz, ou usar metade de fubá e metade de polvilho doce. Ou fazer com outras farinhas precisa ir acrescentando aos poucos a farinha. De uma para outra modifica a quantia e o sabor.

pizza integral

Ingredientes:
• 1/2 xic de farinha de trigo integral
• 1/2 xic de farinha de trigo branco
• Pitada de sal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de fermento biológico
• ½ xic de água morna

Misturei todos os ingredientes, menos a água.
Adicionei aos poucos e fui testando a textura.
Botei na bancada e sovei por uns minutos (polvilhar farinha branca se grudar nas mãos).
Deixei descansar por 15min. Esquentei a air fryer, abri a massa com a mão e coloquei numa mini forma de pizza (mas pode ser direto na air fryer). Deixei 8min, tirei a massa da pizza e botei o recheio. Volta para air fryer até derreter e dourar o queijo.

Usei molho de tomate caseiro (apenas cozinhei um tomate em água, tirei a casca e amassei, temperando com sal e manjericão) queijo, orégano e manjericão.

Se fizer no forno, possivelmente mudará o tempo de cozimento.

Obs.: Quantidade para 1 pizza broto.

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PÃO DE BANANA

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

 2 colheres (sopa) de leite em pó

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1banana-prata amassada (100 g)

1 ovo

70 ml de leite
Perdi. Tenho que tentar.


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Pizza com massa de carne moída

Base de carne:

500g de carne moída (moer 2 vezes)

3 dentes de alho

½ cebola ralada

2 colheres (sopa) de margarina

2 claras

1 gema

¼ xícara (chá) de farinha de rosca

Sal e pimenta a gosto

Azeite para untar

Modo de preparo: coloque a carne em uma tigela e junte o alho a cebola, 

margarina, clara, 

gema, a farinha, sal e pimenta. Misture bem e abra a base de carne 

e coloque em uma forma

 para pizza untada. Passe o azeite sobre a carne, leve ao forno 

pré-aquecido a 180º e deixe

 assar por 30 a 35 minutos aproximadamente.

Molho para pizza

4 tomates picados

1 dente de alho

Meia cebola picada

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: bata tudo no liquidificador, coloque em uma panela e deixe cozinhar

 até engrossar levemente

Recheio de marguerita

250g de muçarela ralada

1 tomate fatiado

Parmesão a gosto

Manjericão a gosto

Azeitonas (opcional)

Orégano a gosto

Montagem: após assar a base espalhe uma camada de molho de tomate, coloque a 

muçarela, tomate, parmesão ralado, manjericão, azeitonas e orégano, retorne ao forno 

quente e deixe derreter a muçarela.

Recheio de 4 queijos

100g de muçarela ralada

½ xícara (chá) de requeijão para pizza

¼ xícara (chá) de gorgonzola esfarelado

½ xícara (chá) de parmesão ralado

Montagem: após assar a base da carne espalhe uma camada de molho, acrescente os

 queijos e retorne ao forno para derreter os queijos, pimenta do reino a gosto.

Recheio de portuguesa

100g de presunto moído

100g de muçarela

1 ovo cozido esfarelado

½ cebola cortada em rodelas

Azeitonas a gosto

Orégano a gosto

Modo de Preparo: Após assar a base da carne espalhe uma

 camada de molho, acrescente 

os outros ingredientes, decore com as azeitonas.

Contato

DALVA ZANFORLIN - CHEF DE COZINHA

@DALVAZANFORLIN

WWW.FACEBOOK.COM/DALVAZANFORLIN

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Receita Pão de Beterraba

Para a receita mais tradicional de pão de beterraba, você precisará de

 ingredientes como:

– 2 colheres de sopa de açúcar;

– 500 gramas de farinha de trigo;

– 1 beterraba média;

– 1 pitada de sal;

– ½ xícara de chá de água;

– 15 gramas de fermento biológico fresco;

– 2 ovos;

– 50 gramas de margarina;

– Gema para pincelar.

Receita Pão de Beterraba

Para a receita mais tradicional de pão de beterraba, você precisará 

de ingredientes como:

– 2 colheres de sopa de açúcar;

– 500 gramas de farinha de trigo;

– 1 beterraba média;

– 1 pitada de sal;

– ½ xícara de chá de água;

– 15 gramas de fermento biológico fresco;

– 2 ovos;

– 50 gramas de margarina;

– Gema para pincelar.

Receita Pão de Beterraba Vegano

Essa é uma opção mais vegana e leva ingredientes diferentes.

 Veja a lista completa a seguir:

– 4 colheres de sopa de óleo vegetal;

– 1 colher de sobremesa de sal;

– fermento biológico granulado – 1 colher (sopa)

– 1 e ½ xícaras de água morna;

– ¼ xícara de beterraba ralada fina;

– 1 colher de sobremesa de açúcar demerara;

– 1 xícara de farinha integral;

– 2 colheres de sopa de semente de chia;

– 2 e ½ xícaras de farinha de trigo branca.

Modo de fazer:

1º passo – Coloque o fermento na água morna com açúcar e deixe-o

 levedar. Tampe e deixe reservado. Em um bowl você deve colocar as

 farinhas com o sal, a semente de chia e 

a beterraba. Misture bem para agregar os ingredientes e incorpore o 

fermento reservado, assim como 

o óleo, aos poucos.

2º passo – Em um local enfarinhado você deve sovar essa massa até

 que ela fique lisa e comece a desgrudar das mãos. Forme uma bola

 com essa massa, coloque-a em um

 recipiente e cubra com um pano de prato que esteja umedecido com

 água quente.

3º passo – Deixe descansar por meia hora e, em seguida, modele o pão 

do formato que desejar.

4º passo – Coloque-o em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para 

assar por 40 minutos no forno médio.

Com essas duas receitas você já consegue preparar pratos bem diferentes

 entre si e bastante benéficos para a saúde. É possível preparar o pão de 

beterraba ainda com cenoura, espinafre, vinagre de maçã e vários outros

 ingredientes que fazem bem para a saúde de alguma forma. 

Teste as receitas e veja como ficou.

Pão caseiro de Nata fofinho

Pão de nata muito fácil de preparar, é saboroso e perfeito para o seu

 lanche. Veja a seguir o nosso passo a passo:

Ingredientes do pão de nata

• Meio quilo de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 150 gramas de nata
• 2 gemas
• 25 gramas de fermento biológico fresco
• Meia xícara (chá) de leite em pó
• 150 a 200 ml de água morna

Ingredientes para a finalização

• Ovos (2 unidades)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1º passo – Em um recipiente coloque a farinha, faça um buraco no

 meio e coloque um pouco de água e fermento biológico fresco.

 Deixe dissolver e em seguida misture tudo com a farinha.

2º passo – Misture todos os ingredientes, menos o restante da água. 

Bater bem até misturar.

3º passo – Use a água para dar o ponto, aos poucos.

 Bata até que desgrude do bowl e fique macia.4º passo –

 Faça uma bola com a massa, besunte com um pouco de óleo, coloque 

em um bowl grande e cubra com plástico. Deixe descansar para dobrar 

de tamanho (entre 40 minutos e 1 hora).

5º passo – Corte pedaços da massa e modele. Deixe crescer já na 

forma por mais 30 minutos.

6º passo – Com  mistura de ovos pincele e leve para assar em forno

 pré-aquecido 180°C, por no máximo 45 minutos, até que você perceba 

que estão assados.

Receita de Falso Pão de Ovo

Falso pão de Ovo: Receita para o grupo do Lowcarb, parece com um 

pão, mas não é. Nada mais é que a base é de crepelete. 

Que tal experimentar essa delícia.

Ingredientes:

– Ovo (1 unidade)

– 1/2 colher (sopa) de requeijão

– 1 pitadinha de sal

– 1 pitadinha de fermento em pó para bolo

Modo de fazer:

1º passo – Bater tudo no batedor

2º passo – Pegar uma frigideira pequena, usar fogo baixo

3º passo – Despeje a mistura, deixe firmar e vira.

Pão sem glúten e sem lactose

E não deu outra: a leitora realmente estava certa: não há como errar - 

a receita é muito boa.

E tudo é muito simples - desde a forma do preparo, no liquidificador, até os ingredientes, facilmente encontrados no comércio.

Quer ver?

Faça e comprove:

INGREDIENTES

25 g de fermento biológico fresco ou 1 envelopinho 

(10 gramas) do seco

1 copo grande de agua morna

1/2 copo de óleo morno

1 colher (chá) de açúcar

10 colheres (sopa) de farinha de arroz

3 colheres (sopa) de amido dde milho

3 colheres (sopa) de polvilho doce

3 colheres (sopa) de fécula de batata

3 ovos

Sal a gosto 

MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador o fermento fermento biológico

 (fizemos com o fresco), a água morna, o óleo morno e

 o açúcar.

Bata tudo por 1 minuto. 

Depois, vá colocando aos poucos, com o liquidificador

 ligado,

 a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, 

a fécula de batata, os ovos e o sal.

Bata tudo por cerca de dez minutos.

A mistura fica líquida.

Mas não se preocupe, é assim mesmo.

A próxima etapa é importante.

A mistura vai descansar dentro do copo do liquidificador

 durante 20 minutos.

Por isso é preciso tampar bem o copo do liquidificador.

E a dica é passar um filme plástico por cima da tampa,

 como se estivesse amarrando-a.

Feito isso, espere crescer por 20 minutos, coloque a massa 

em fôrma untada com azeite e polvilhada com farinha

 de arroz.

Preaqueça o forno e leve para assar (180 graus)

 por aproximadamente 30 minutos.

Assim que esfriar, desenforme o pão.

Quanto menos glúten e lactose na nossa alimentação, 

melhor.

E este é um pão sem glúten diferente.

Ele é mais macio e mais "fofinho" que a maioria dos pães 

sem essa substância.

E é um pão rico em em fibras e em vitaminas.

A cenoura entra com a vitamina A.

E o arroz com vitaminas do complexo B.

A receita é simples e o processo é rápido.

E também é econômico.

Um pão como este, feito em casa, é muito mais barato que 

os semelhantes vendidos em padarias ou casas 

especializadas.

Então, o que você está esperando?

Anote a receita, compre os ingredientes e faça este pão 

ainda hoje!

INGREDIENTES

1 cenoura média cozida

1 xícara (chá) de água

2 xícaras e meia (chá) de creme de arroz (uma forma 

de preparar o creme é cozinhar o arroz e, depois que

 esfriar,

 liquidificar até ficar cremoso)

1 xícara (chá) de fécula de batata

1 ovo médio

4 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva

1 colher (chá) de sal marinho

Meia colher (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo

2 colheres (sopa) de azeite de oliva para untar

MODO DE PREPARO

Bata, no liquidificador, a cenoura com a água.

Em uma tigela, junte o creme de arroz, a fécula de batata,

 o ovo, 

o azeite, o sal, o açúcar e o fermento.

Misture tudo com as mãos.

Amorne, numa panela, a cenoura batida, despeje sobre a

 mistura e mexa bem com uma colher de pau.

Despeje a massa em fôrma untada com azeite e cubra 

com um pano.

Aqueça o forno a 180 graus e asse o pão por cerca de 

20 minutos.



Pão sem glúten e lactose

E vai adorar o resultado.

Lá vai a receita:

INGREDIENTES

Meia xícara de farinha de grão-de-bico (compra-se em lojas de produtos naturais)

Meia xícara de farinha de castanha-do-pará (compra-se

 em lojas de produtos naturais)

Meia xícara de farinha de milho (compra-se em lojas de

 produtos naturais)

Meia xícara de linhaça (compra-se em lojas de produtos

 naturais)

1 xícara de farinha de trigo sarraceno (compra-se em lojas 

de produtos naturais)

3 colheres de sopa de farinha de chia (compra-se em lojas


de produtos naturais)

2 colheres de sopa de amaranto em flocos (compra-se em 

lojas de produtos naturais)

2 colheres de sopa de biomassa de banana verde

 (compra-se em lojas 

de produtos naturais)

2 ovos

1 colher de vinagre de maçã (compra-se em lojas de

 produtos naturais 

ou supermercados)

Opcional: grãos como chia, linhaça, pepitas de girassol

250 mL de leite vegetal (pode ser o de amêndoas; receita

 <AQUI>)

1 colher (sopa) de fermento para pão

1 colher (sopa) de açúcar demerara 

1 colher (sobremesa) de sal

MODO DE PREPARO

Primeiro aqueça 150 mL de leite vegetal e coloque o 

açúcar e o

 fermento para fermentar por uns minutos.

Enquanto isso, misture no processador o restante do leite

 vegetal,

 os demais ingredientes líquidos e as farinhas.

Depois, em um vasilha, misture a massa do processador

 com o fermento.

Ficará uma massa um pouco mole.

Deixe crescer por cerca de 8~10 horas dentro de forno 

aquecido, 

mas desligado.

Depois disso, é só assar em forno a 180ºC por cerca de 

40~50 minutos

 (o tempo pode variar).

Importante: não há óleo na receita porque a castanha já

 é bem rica em óleos.


Um pão multigrãos é, como o nome diz, feito com

 vários grãos.

Em qualquer boa padaria, você encontra um pão Multi grãos.

No entanto, é difícil encontrar um como este que vamos

 ensinar.

Para começar, o pão comercial não é tão rico em grãos

 como um 

multigrãos caseiro.

Este, por exemplo, leva uma boa quantidade de linhaça, 

gergelim e semente de abóbora e de girassol.

E outro grande diferencial desta receita é ausência de

 glúten,

 o que torna este pão consumível por todos.

Por ser rico em fibras, ele também ajuda os que têm intestino preso e combate o mau colesterol.

A receita é simples você compra os ingredientes em lojas que vendem produtos naturais.

Vamos aprender a receita?

Anote:

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de fermento biológico

Meia colher (sopa) de açúcar mascavo

Meia xícara (chá) de água morna

Meia xícara (chá) de fécula de mandioca

Meia xícara (chá) de farinha de soja

1 colher (sopa) de semente de linhaça

1 colher (sopa) de semente de gergelim

1 colher (sopa) de semente de girassol sem a casca

1 colher sopa de semente de abóbora

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem de oliva

2 ovos

Meia colher (chá) de sal marinho

1 colher (sopa) de azeite extra virgem de oliva para untar

MODO DE PREPARO

Dilua o fermento e o açúcar em uma tigela com metade 

da água morna.

Misture bem.

Adicione a fécula de mandioca, a farinha de soja, o 

gergelim, 

a linhaça, o girassol, os ovos, o azeite, o sal e o restante 

da água.

Misture tudo muito bem.

Unte uma fôrma com azeite de oliva.

Coloque a massa nessa fôrma untada.

Pré aqueça o forno a 180 graus e leve para assar na mesma

 temperatura por cerca de 40 min.


Basta fazermos o nosso próprio pão.

Dessa forma, podemos produzir um alimento saudável 

e muito

 mais saboroso que muitos pães de qualidade duvidosa

 oferecidos pelo mercado.

A receita que vamos ensinar agora, por exemplo, é

 bastante saborosa e 100% natural.

Além disso, é totalmente livre de glúten e de lactose,

 podendo

 ser, por isso, consumida por quem tem alergia a essas 

substâncias.


E o melhor de tudo: é muito prática, pois é feita no liquidificador.

Anote:

INGREDIENTES 

4 ovos

1/2 xícara (chá) de leite de coco (ou outro leite vegetal)

1 xícara (chá) de água

4 colheres (sopa) de azeite

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

1/2 xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) de açúcar demerara

1 colher (chá) de sal marinho

1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pães

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o 

fermento.

Bata bem, para que fique uma mistura homogênea.

Acrescente o fermento e bata mais uma vez para misturar.

Despeje a massa em uma fôrma de pão untada com

 azeite e 

farinha de arroz.

Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Pré aqueça o forno e asse o pão em temperatura média

 por 

cerca de 30 minutos ou até que esteja totalmente assado.

  Pão de Cenoura 1x 20/02/21

Pão de mandioquinha 1x falta fazer de inhame

Usei 125 gramas de fermento natural que tenho. Mas quem não tem usa 

1 pacote de 10 gramas de fermento biológico.

1 xíc de farinha de arroz

2 colheres de aveia

1 xíc. de farinha de araruta ou polvilho doce - usei este

1 xíc de farinha centeio este eu não enchi até na risca

Misture todas estas farinhas secas. 

Liquidificador

3 ovos

1 colher de sopa de açúcar 

meia colher rasa de sopa de sal

Quem está usando fermento seco coloque longe do sal e 

açúcar

120 gramas de cenoura(crua) ralada - Quando fiz de

 mandioquinha estava cozida.

1/4 de chia

Bater no liquidificador. Eu usei um pouco de óleo porque estava 

muito duro e não estava batendo.

Junte com as farinhas secas em uma tigela.

Unte a assadeira retangular de pão de forma com óleo e 

coloque a massa. Leve no micro ondas com 2

 copos de água quente

espere crescer ela dobra de volume. 27/02/21

Rosca doce

Para a massa

1 lata de leite condensado

1 lata de água morna (medida)

1 lata de óleo (medida)

4 ovos

2 tabletes de fermento biológico

1 kg de farinha de trigo

Para o recheio

2 latas de doce de leite

150g de uva passa

Modo de preparo do recheio:

Misture o doce de leite e as passas.

Modo de preparo da rosca:

Coloque no liquidificador o leite condensado, a água, o óleo, 

os ovos e o fermento e bata até que o fermento esteja 

totalmente dissolvido. Coloque essa mistura em um 

recipiente, então adicione a farinha aos poucos. Sove a

 massa por alguns minutos. Deixe a massa descansar até

 que dobre de volume. Unte e enfarinhe 2 formas de furo 

no meio (nº24), acrescente a massa às colheradas (não

 coloque muito próximo pois a massa ainda vai crescer).

 Sobre a massa, coloque o recheio e, por fim, mais uma

 camada de massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, 

por 40 minutos.

Contato

DORA CHAGAS - CULINARISTA

(12) 3105-1931

FACEBOOK: DORA CHAGAS

@DORACHAGAS9

..................................

PÃO DOCE CASEIRO DE APARECIDA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite morno

¾ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)

1 pacotinho de fermento biológico seco

3 ovos

1 colher (café) de sal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)

1 ovo para pincelar

Para o recheio

Ingredientes:

Pedaços de doce de leite a gosto

Finalização

Leite condensado e coco ralado a gosto.

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque todos os ingredientes menos a 

farinha de trigo. 

Despeje essa mistura em uma tigela e deixe descansar coberto

 por 20 a 30 minutos.

 Depois desse tempo comece a colocar a farinha aos poucos, 

mexendo bem até ficar no ponto.

 Em uma assadeira untada coloque as colheradas da massa

 deixando um pequeno espaço.

 Coloque até completar a assadeira e pincele com ovo, deixe

 crescer até atingir quase a

 altura da forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 

aproximadamente 25 a 30 minutos,

 retire e coloque o leite condensado por cima do pão e polvilhe

 coco ou granulado sobre

 o leite condensado. Se preferir rechear, coloque os pedaços 

de doce de leite no meio

 das colheradas.

ESTE PÃO FICA UMA DELEICIA.

Contato

DALVA ZANFORLIN - CHEF DE COZINHA

@DALVAZANFORLIN

Aprenda a fazer esse doce que conquistou o imperador: PUDIM DE D. PEDRO

Ingredientes

• 20 biscoitos Champagne
• 100g de doce de cidra
• 100g de doce de banana
• 100g de doce de mamão
• 100g de goiabada cascão
• 100g de passas
• 50g de frutas cristalizadas
• 50g de ameixas secas
• 100g de açúcar
• 500ml de leite
• 9 gemas
• Uma maça
• raspas de um limão

Preparo

1. Para montar o pudim, comece untando a forma com manteiga e polvilhe com um pouco de açúcar;
2. Forre a forma com os biscoitos Champagne. Adicione as passas, as frutas cristalizadas e as ameixas. Na sequencia, espalhe o doce de mamão, a goiabada e uma camada de biscoitos;
3. Acrescente o doce de cidra e mais uma camada de biscoitos.
4.  Uma nova camada de biscoitos, doce de banana e o doce de figo;
5. Mais uma camada de biscoitos e cubra com pedaços de maça 
6. cortados em meia-lua, com casca e tudo;
7. Para fazer o creme, misture o leite, as gemas, o açúcar e as raspas
8.  de limão. Bata até ficar homogêneo;
9. Coloque o creme na forma até cobrir todas as frutas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180º C, em banho-maria, por meia hora. 
10. Retire o papel alumínio e deixe mais um pouco no forno até corar;
11. Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira. O melhor é desenformar só quando estiver gelado. GLOBO REPORTER DO DIA 21 /05/21.

Receita de Pão sem Farinha 

com apenas 3 ingredientes

Não acredita? Simmm, o pão sem farinha fica delicioso, super fofinho

 e macio, a vantagem que você pode dobrar a receita se quiser fazer 

mais. Veja os ingredientes e o passo a passo da receita.

Ingredientes:

– Ovo (2 unidade)

– 8 colheres (sopa) de leite em pó

– 1 colher (chá) de fermento para bolo

– Pitadinha de sal

Modo de fazer:

1º passo – Preaqueça o forno 180º

2º passo – Em uma vasilha coloque todos

 os ingredientes e misture bem com uma espátula.

3º passo – Coloque em uma forma de cupcake

 ou outra forma que você preferir

4º passo – Asse por 10 minutos e retire

Viu só como é fácil fazer? 

A receita rende 4 pãezinhos do tamanho cupcake. 

Pão de milho de fermentação mista e longa

1 lata de milho verde, escorrer e lavar antes de usar (170 a 200 gramas)

100 gramas de açúcar

80 gramas de óleo

100 gramas de leite

02 ovos

80 gramas de levain

02 gramas de Fermento biológico seco

Bater tudo no liquidificador

Em uma bacia ou na batedeira, ir colocando farinha aos poucos, eu uso em torno de 600 gramas, mas isso pode variar.

Sovar por 5 minutos, deixar descansar, coberto por 20 minutos.

Acrescentar 25 gramas de manteiga, e uma pitada de sal.

Mudanças que fiz.

Coloquei 50g de levain + 1g de bio

Fervi o leite, desliguei e coloquei 1 colher de sopa de fubá. Mexi rapidamente para cozinhar praticamente.

Este mingau bati no liquidificador com os outros ingredientes, exceto manteiga e farinha.

Fermentou durante a noite em.

BROA DE FUBÁ

Ingredientes para a massa

1 xícara (chá) rasa de açúcar

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) bem cheia de margarina ou manteiga

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) bem cheias de fubá

8 ovos

Para o recheio

1 xícara (chá) rasa de cream cheese ou requeijão

1 xícara (chá) rasa de goiabada cremosa

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite, margarina/manteiga, e o açúcar para ferver. Em seguida acrescente a farinha de trigo e o fubá, cozinhe bem até desgrudar do fundo. Leve essa mistura homogeneizada até a batedeira, e acrescente os ovos 1 a 1, misture bem, modele e coloque numa forma untada. Polvilhe fubá por cima das broinhas e leve para assar em forno 180°C por 15 minutinhos ou até dourar.

Contato
STEFANI FERREIRA - CONFEITEIRA
@DULCECONFEITARIAARTESANAL

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.

ROSQUINHA OU BOLACHA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal

1/2 xícara (chá) de água

4 ovos

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

Modo de preparo:

Coloque a água e a manteiga para ferver. Assim que ferver adicione a farinha cozinhando por alguns segundos. Deixe esfriar e, em seguida, bata na batedeira, adicionando os ovos até dar o ponto de uma massa lisa. Com um auxílio de um bico pitanga crespo, faça círculos pequenos, preenchendo toda a assadeira untada com margarina. Finalize com o açúcar cristal e leve ao forno em 180 graus por 25 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Bombas de brigadeiro

Receita da massa de Samanta

Brigadeiro a gosto

Queijadinha 

Doce típico brasileiro é oriundo da culinária portuguesa e um dos poucos que não têm origem nos conventos

Para a massa

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

½ litro de leite

½ xícara (chá) de coco ralado

4 colheres (sopa) de queijo ralado

2 xícaras (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de fubá

2 colheres (sopa) de manteiga

4 ovos

Para a decoração

½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de cereja

Modo de preparo:

No liquidificador, coloque o açúcar, o leite, o coco, o queijo, os ovos, o fubá, a manteiga e a farinha de trigo, bata bem. Despeje em forminhas de papel, untada com manteiga e enfarinhada e decoradas com cereja. Leve para assar NA forma de pão retangular em forno a 180° c até dourar. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar.

Calda de laranja com limão

Ingredientes:

2 laranjas pera (suco)

1 limão (suco)

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o suco de laranja e o de limão coado, misture com o açúcar bem. Ligue o fogo baixo e vá mexendo de vez em quando até que ela atinja o ponto de fio curto.

Contato

MARCELO FARIA - CHEF DE COZINHA

@CHEFMARCELOFARIA / (11) 9 8051-5191

Pão de Abóbora

100% Levain
350 gramas de farinha de trigo ( prefira uma farinha com 6% de proteínas)
100 gramas de água filtrada
100 gramas de levain (1:2:2)
30 gramas de banha em temperatura ambiente
180 gramas de abóbora cozida e amassada com um garfo( pode assar no forno para ficar mais sequinha ou cozinhar no vapor; não cozinhe na água direto)
50 gramas de açúcar
7 gramas de sal
Misture o Levain na água
Adicione a abóbora amassada, tem que estar em temperatura ambiente
Adicione o açúcar e misture bem
Adicione a banha em temperatura ambiente e misture
Adicione a farinha de trigo peneirada
Descanso de 1 h.
Adicione o sal e sove ( slap end fold) por 3 a 5 minutos.
A sova pode diminuir uma dobra.
Descanso de 1 h
Sequência de 4 dobras de 30/30 minutos
Descanso de 30 minutos
Pré modelagem
Descanso de 30 minutos
Modelagem final
Descanso de 1 ou 2 horas em TA
Descanso em TF de 12 horas ou até dobrar de volume
Pré aquecer o forno por 10 minutos e assar o pão por 40 minutos ou até que doure a 180 graus.
Retire da forma e deixe esfriar em cima de uma grade
Pincele manteiga no topo do pão; ele vai ficar macio, brilhante e uma cor dourada irresistível.
Exerça sua paciência e espere esfriar antes de se deliciar com essa gostosura.

Sourdough bread ( pão com fermentação natural) com 80% de hidratação e 30% integral,

Pestana bonita, sendo que demorei para conseguir pestana usando 80% de hidratação. Texto bem explicado:

Ingredientes:

• 120gr de farinha de trigo integral (30%)

. 280gr de farinha forte (70%)

. 120grgr de levain (30%)

•320gr de água (80%)

• 10gr de sal

Modo de preparar:

• Autólise: misture a farinha e água (75%) e deixe descansar por 2 horas, mesmo tempo para do fermento.

. Adicione o levain e deixe descansar por 30 minutos

• Adicione sal misturado na água restante (5%), misture por alguns minutos e deixe descansar por 30 minutos

• Dobre a massa 4 vezes em intervalos de 30 minutos. Obs: para essa hidratação vc deve fazer as dobras puxando a massa de baixo para cima pelo meio.

• Pré-modele a massa e a deixe descansar por 30 minutos

• Faca o modelo final e a adicione a uma cesta ou “banneton” (com um pouco de farinha ao redor de toda a massa) e deixe em TA por 30 minutos.

• Deixe a massa na geladeira por pelo menos 14horas para que ocorra a fermentação a frio ( a minha ficou 10 por motivos explicados )

• Coloque a massa numa assadeira fechada e asse em forno pré-aquecido (– 233C / 450F) por 35 minutos, seguindo as direçoes abaixo:

• Deixe 25 minutos a massa na assadeira fechada (com a tampa)

• Retire a tampa e deixe o pão no forno por mais 15 minutos

• Retire do forno e deixe o pão esfriar em um rack (ou qualquer coisa que permita o pão “respirar” por inteiro (360 graus) por pelo menos 20 minutos.

Obs: Eu alimento meu fermento na proporção 1-2-2, porém eu deixo pelo menos de 4 a 8 hrs foras da geladeira antes de alimentar, após alimentar eu espero o pico que leva em torno de 2 hrs.

A primeira foto eu tirei depois dos 30 minutos em TA após a modelagem final, a segunda foi quando estava em TF e não pude mais esperar.

Eu não esperava que para um casserole de 4,9 litros eu vou ter que fazer pão de 400gr, muito feliz com o resultado.

Se tivesse fermentado mais os alvéolos seriam bem maiores.

#paocomfermentacaonatural #sourdoughbread #ireland #dublin

pão caseiro

Massa

4 copos de requeijão de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (café) de sal

1 ovo

1 saquinho de fermento seco (10g)

1 colher (café) de química

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo: Misturar os secos (trigo, açúcar, sal, química e fermento) e juntar os molhados. Depois acrescente água até dar ponto na massa. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Fazer pequenas bolinhas e por no forno em 180 graus (por volta de 7/8 minutos).

Cobertura

1 copo de requeijão de leite em pó

1 copo de requeijão de açúcar

½ tablete de manteiga

Modo de preparo: Com o pão pronto derreta a manteiga, passe o pão nela e polvilhe a mistura de Leite em pó e açúcar., Luiz Cláudio Simões, vai nos ensinar a fazer um pão doce de leite em pó. Ap.01/09/21

pão levain

Hoje saiu mais um super saboroso com azeite e orégano

19 horas de fermentação500grmas de farinha anaconda Premium

3 colheres de azeite

150grmas de levain

10 gramas sal

5 de açúcar

350 ml de água

Autolize 2 horas

4 dobras de 30 em 30 minutos

Descansa 30 faz modelagem geladeira por 19 horas assado panela de inox 25 minutos tampada 20 destampada

....................

Focaccia

Ingredientes:

500g farinha de trigo (100%)usei a Rosa Branca

150g de levain ( alimentado1:2:2)(30%)

350g de água ( 70%)

25g azeite (5%)

12g sal (2,4%)

Preparo:

Faça autólise pelo menos por 40 minutos, tente deixar a massa a 23 graus, misture a massa da autólise com o levante misture 1 ou 2 minutos e de 5 minutos de descanso repita o processo com sal e por último o azeite, use o tempo a seu favor de intervalos de tempos na inclusão do levain do sal e do azeite não manipule do início ao fim diretamente ao fim das sova deixe a massa repousar no Bowl ou na bancada por 30 minutos cubra o bowl com um pano umedecido ou saco plástico, na fermentação primária serão feitas as dobras 4 de 30 em 30 minutos ao final das dobras deixar a massa descansar por mais 3 horas em temperatura ambiente, tente deixar a massa com a temperatura de 26 graus, coloque farinha na bancada e despeje a massa e deixe a massa com a largura de um palmo aberto leve uma das pontas da massa até o meio fixe a massa neste ponto a outra ponta dobre por cima até o fim da extremidade fazendo um envelope após o shape coloque a massa no refratário 20 por 30 em um refratário com papel Dover assa + insere azeite nas laterais deixe a massa descansar por uma hora e meia após este descanso com as mãos úmidas estique a massa até as laterais caso ela não vá até as laterais espere 30 minutos e repita se for assar no mesmo dia destes fora da geladeira até a massa atingir a altura próxima da borda, dentro da geladeira desde fermentar até a massa atingir próxima a borda quando a massa atingir o próximo a borda ela estará pronta para ir ao forno, mas antes prepare um bowl com água ou azeite para molhar os dedos ir com os dedos até o fundo após os furos coloca os ingredientes pré-aqueça o forno por 30 minutos no máximo 250 graus e asse por 30 minutos, a cobertura fica ao seu critério.

PÃO DE MANDIOQUINHA E SEM GLÚTEN

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres (sopa) de fermento para pão
• 1 colher de sal
• 1 colher de margarina
• 1 copo de leite
• ½ kg de mandioquinha salsa bem cozida

• Modo de preparo:

  Deixe crescer por 30 minutos o fermento dissolvido no leite morno.

  Amasse bem a mandioquinha, coloque no liquidificador com os demais ingredientes, menos a farinha (inclusive o fermento já crescido) bata bem.

  Coloque em uma uma vasilha e vá acrescentando a farinha até a massa soltar das mãos,   deixe a massa crescer. Depois de crescida faça os pães e deixe crescer novamente,pincele com gema misturada com um pouco de chá ou café,leve para assar em forma untada. Confira também: Receita de Rosca Doce Caseira!

• TORTA DE MANDIOCA SALGADA

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 5 xícaras de chá de mandioca em pedaços
• 1 ovo
• 1
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado
•  xícara de chá de catupiry
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Manteiga para untar

Recheio:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de peito frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 1 cebola em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Coloque a mandioca em uma panela de pressão com água e sal. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciar a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Escorra, retire o filamento da mandioca, passe ainda quente pelo espremedor e coloque em uma tigela.

Misture o creme de leite, o ovo, a manteiga, a farinha, sal e pimenta até homogeneizar. Reserve.

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.

Coloque o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, desligue e misture salsa.

Despeje metade da massa em um refratário grande untado, espalhe o recheio e coloque colheradas de catupiry.

Confira também: Receita de Torta Fria de frango com Pão de forma!

Cubra com o restante da massa, alisando com uma colher e polvilhe a mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

ESTE PRESÉPIO EU FIZ RECICLADO DA CAIXA DE OVO.

Este é o comprado.

FELIZ NATAL!
QUE JESUS POSSA NASCER EM NOSSOS CORAÇÕES.
QUE POSSAMOS TER UM MUNDO DE MAIS 
            PAZ,
                      AMOR.