receita: Bolo pudim

Bolo Pudim

  

Bolo

BOLO PUDIM

Eu fiz este 4 vezes. Faço integral. Coloquei 1 xíc. defarinha de trigo e a outra coloquei coco e farinha de jabuticaba.
outra vez coloquei meia xíc. de coco e meia de chocolate. Também pode ser aveia. Mas a receita está abaixo para quem quer seguir.

Ingredientes para o bolo:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos (claras separadas)
• 3 colheres (sopa) manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do pudim:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• Aqui eu coloquei 1 colher de queijo e outra de coco.

Ingredientes para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
  
  Observação: Eu queimei meio copo de açúcar direto na assadeira. Fiz na de buraco e na retangular. Precisa ser bem alta a assadeira. Queime com fogo baixo. Este ficou uma delícia.

Modo de preparo:

CALDA:

1. Misture o açúcar e a água. Levar ao forno micro-ondas, potência alta, por 12 minutos. Assim que retirar, despejar a calda derretida em uma forma redonda e alta, com furo no meio. Caso não tenha micro-ondas, pode fazer no fogão. Levando ao fogo e mexendo até dar o ponto. Caramelizando a forma em seguida.

BOLO:

1. Bater o açúcar, a margarina ou manteiga, e as gemas.
2. Adicionar o leite e bater novamente.
3. Acrescentar a farinha e o fermento em pó e bater.
4. Por último, colocar as claras em neve e incorporá-las delicadamente.
5. Reservar.

PUDIM:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

MONTAGEM:

1. Colocar a mistura de bolo na forma [que já foi caramelizada].
2. Pôr a mistura de pudim sobre a massa do bolo.
3. Assar em forno pré-aquecido a 200ºC, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.
4. Ótimos comentário é da Carol Pimentel.
5. Quando vai fazer a primeira vez acha que não da certo, mas dá e fica uma tentação. Fica grande.

bolo pudim de coco1

• Calda:
• 1 xícara (chá) de União Doçúcar (190g)
• 1 xícara (chá) de água (200ml)
• Pudim:
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 3 ovos (cerca de 180g)
• ½ xícara (chá) de leite (100ml)
• 1 xícara (chá) de coco fresco em flocos (80g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• Bolo:
• 4 claras (cerca de 160g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
• 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)
• 1 colher (sopa) de fermento (10g)
• 4 gemas (cerca de 80g)
• ½ xícara (chá) de coco fresco em flocos (40g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• Calda:
  
  Leve os ingredientes ao fogo e ferva até obter uma calda em ponto de caramelo. Forre o fundo e a lateral da forma com a calda.
  
  Pudim:
  
  No liquidificador, pulse os 4 primeiros ingredientes até ficar homogêneo. Sem bater, misture o coco. Coloque na fôrma caramelada e reserve.
  
  Bolo:
  
  Na batedeira, bata as claras com o açúcar até ficar bem firme. Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo por mais 2 minutos. Sem bater, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite de coco e o coco e mexa delicadamente para não perder o volume. Coloque a massa sobre o pudim (cru) e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido.
• bolo Pudim de laranja

• Caramelo

• 5 colheres (sopa) de açúcar (80 g)

• Bolo pudim

• 1 e ¾ de xícara (chá) de leite (440 g)
• ½ xícara (chá) de suco de laranja (125 g)
• 4 gemas peneiradas (80 g)
• 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar (225 g)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45 g)
• 3 colheres (sobremesa) de manteiga (30 g)
• Raspas de 2 laranjas (10 g)
• 4 claras em neve (120 g)

1. Caramelo

2. Derreta o açúcar em fogo baixo diretamente em uma fôrma de cone central (20 cm de diâmetro), mexendo às vezes, até caramelizar.
3. Com as costas de uma colher, espalhe o caramelo por todo o interior da fôrma. Reserve.

4. Bolo pudim

5. No liquidificador, bata o leite com o suco de laranja, as gemas e o açúcar.
6. Adicione a farinha e a manteiga e bata até ficar homogêneo.
7. Transfira para uma tigela e, delicadamente, incorpore as raspas de laranja e a clara em neve.
8. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC), em banho-maria (use água quente), por cerca de 50 minutos ou até dourar.
9. Deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas.
10. Para desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da fôrma sobre a chama do fogão para derreter o caramelo. Sirva gelado.

•